Crema de cuajada con gelatina

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer crema de cuajada con gelatina? Primero, prepara todos los ingredientes necesarios. Elija requesón suave y cuanto más rica sea la crema agria, mejor (yo uso 20%). Puedes reemplazar el azúcar de vainilla con vainillina. Si tiene requesón en grano, frótelo a través de un colador o golpéelo con una licuadora sumergible.

2. PASO 2

   

   Verter agua hervida fría sobre la gelatina y dejar actuar unos 10 minutos.

3. PASO 3

   

   Coloque el requesón en un tazón grande, agregue la crema agria y revuelva.

4. PASO 4

   

   Vierta el azúcar y el azúcar de vainilla en un bol y mezcle nuevamente. El azúcar de vainilla se puede sustituir por vainillina. Deberá tomarlo con la punta del cuchillo, ya que en cantidades más grandes puede agregar amargor al plato terminado.

5. PASO 5

   

   Batir la masa resultante con una batidora de mano hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Derretir la gelatina preparada al baño maría, para ello poner una cacerola con agua al fuego, llevar a ebullición, colocar encima un cazo con gelatina para que no toque el fondo de la cacerola. Revuelve la gelatina hasta que esté completamente disuelta pero sin llegar a hervir.

7. PASO 7

   

   Enfriar un poco la gelatina y agregar a la masa de cuajada en pequeñas porciones, rompiendo la nata con una batidora, añadir de esta forma toda la gelatina.

8. PASO 8

   

   Dejar la nata un rato en un lugar fresco, pero no en el frigorífico.

9. PASO 9

   

   La cuajada y la crema agria con gelatina ya preparadas se pueden utilizar como postre y como capa para bizcochos y para decorar tartas u otros productos de repostería. ¡Cocina con mucho gusto!

Comentarios sobre la receta.

natalia

08.10.2023

4.5

Me gustó la receta de crema cuajada con gelatina por su sencillez y accesibilidad. Además, a juzgar por la composición, ¡obviamente quedará delicioso! Tenía un 9% de requesón, bastante húmedo. La próxima vez elegiré los blandos en briquetas o frascos. Tuve que batir bien el requesón para deshacer los grumos. Mientras batía la mezcla de cuajada y crema agria, la gelatina se derritió en el microondas (20 segundos). Lo enfrié un poco y lo agregué a la futura crema. Batir nuevamente hasta que los productos estén completamente combinados. Al principio la masa era líquida, incluso logré enojarme). Pero, literalmente, después de un par de minutos, comenzó a espesarse rápidamente. ¡El resultado es una crema muy estable! Es sabroso, huele agradable a vainilla, hay una ligera acidez inherente a la crema agria y al requesón. Esta crema es conveniente para decorar la parte superior del bizcocho. ¡Gracias por la receta!