Капкейки з рідким шоколадом всередині у формочках

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Поставте духовку на розігрів до 180 градусів і приступайте до приготування тіста. Візьміть якісний гіркий шоколад, поламайте його на шматочки, викладіть в невелику каструлю з товстим дном. Додати нарізане вершкове масло і поставити на слабкий вогонь. Розтопити, помішуючи вміст. Важливо не перегріти суміш, інакше шоколад може згорнутися. Можна розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

2. КРОК 2

   

   Зніміть каструлю з шоколадно-масляною сумішшю з вогню, додайте цукор або підсолоджувач. Перемішуйте до повного розчинення кристалів цукру.

3. КРОК 3

   

   Дайте суміші трохи охолонути і додайте яйця і жовтки. Стежте, щоб шоколадна суміш не була гарячою, інакше яйця згорнуться. Вінчиком або міксером на низькій швидкості ретельно перемішати тісто.

4. КРОК 4

   

   Додати в суміш просіяне борошно і какао-порошок. Все дуже добре перемішуємо до однорідності і однорідності. Щоб клейковина не відокремилася від борошна і консистенція тіста не вийшла дуже щільною, довго розмішувати не потрібно.

5. КРОК 5

   

   Форми для мафінів (у мене керамічні) змастіть шматочком вершкового масла і посипте какао через дрібне сито, щоб було легко виймати мафіни з форми. Розподіліть тісто по формах і поставте в духовку на 5-10 хвилин (час випікання залежить від розміру форм, а також бажаної консистенції шоколаду всередині). Вийміть форми з духовки, коли кекси застигнуть. Подавайте їх гарячими або теплими з холодним морозивом.

Коментарі до рецепту

Панда

29.07.2023

4.9

Оленка, просто шикарно. Ви пробували в мікрохвильовці?

булочка

29.07.2023

4.6

Ого! Дякую за цей рецепт! Своїх пригощу! І ви можете спробувати зробити це по-моєму

Іра

29.07.2023

4.8

OlgaHiiri, чудовий шоколадний десерт! Чи потрібно додавати 2 жовтки? Дуже дякую за рецепт!