금형 안에 액체 초콜릿이 들어 있는 컵케이크

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   오븐을 180도로 예열하고 반죽 준비를 시작하세요. 좋은 품질의 다크 초콜릿을 조각으로 쪼개서 바닥이 두꺼운 작은 냄비에 넣으세요. 다진 버터를 넣고 약한 불에 두세요. 내용물을 저으면서 녹여주세요. 혼합물을 과열하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 초콜릿이 굳을 수 있습니다. 수조나 전자레인지에 녹여도 됩니다.

2. 단계 2

   

   초콜릿-버터 혼합물이 담긴 팬을 불에서 꺼내고 설탕이나 감미료를 첨가합니다. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

3. 단계 3

   

   혼합물을 약간 식힌 후 계란과 노른자를 추가합니다. 초콜릿 혼합물이 뜨겁지 않은지 확인하세요. 그렇지 않으면 계란이 응고될 것입니다. 반죽을 거품기나 믹서로 저속으로 잘 섞으세요.

4. 단계 4

   

   혼합물에 체로 쳐진 밀가루와 코코아 가루를 첨가합니다. 균질하고 부드러워질 때까지 모든 것을 잘 섞습니다. 글루텐이 밀가루에서 분리되지 않고 반죽의 농도가 너무 촘촘해지지 않도록 오랫동안 저어줄 필요가 없습니다.

5. 단계 5

   

   머핀 통(세라믹 통이 있습니다)에 버터 조각을 바르고 고운 체에 코코아를 뿌리면 통에서 머핀을 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 반죽을 틀에 나누고 오븐에 5~10분 동안 넣습니다. (굽는 시간은 틀의 크기와 내부 초콜릿의 원하는 농도에 따라 다릅니다.) 컵케이크가 위에 올려지면 오븐에서 팬을 꺼냅니다. 차가운 아이스크림과 함께 뜨겁게 또는 따뜻하게 드세요.

레시피에 대한 의견

팬더

29.07.2023

4.9

Olenka, 정말 멋져요. 전자레인지에 사용해 보셨나요?

혈액 요소 질소

29.07.2023

4.6

우와! 이 레시피를 알려주셔서 감사합니다! 나는 내 자신을 치료할 것입니다! 그리고 넌 내 방식대로 해볼 수도 있어

아이라

29.07.2023

4.8

OlgaHiiri, 훌륭한 초콜릿 디저트! 노른자를 2개 더 추가해야 하나요? 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!