Cupcakes au chocolat liquide à l'intérieur dans des moules

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Réglez le four pour préchauffer à 180 degrés et commencez à préparer la pâte. Prenez du chocolat noir de bonne qualité, cassez-le en morceaux, placez-les dans une petite casserole à fond épais. Ajouter le beurre haché et mettre sur feu doux. Faire fondre en remuant le contenu. Il est important de ne pas surchauffer le mélange, sinon le chocolat pourrait cailler. Vous pouvez le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez du feu la casserole avec le mélange chocolat-beurre, ajoutez le sucre ou l'édulcorant. Remuer jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.

3. ÉTAPE 3

   

   Laissez le mélange refroidir légèrement et ajoutez les œufs et les jaunes. Assurez-vous que le mélange de chocolat n'est pas chaud, sinon les œufs cailleront. Mélangez soigneusement la pâte avec un fouet ou un mixeur à basse vitesse.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine tamisée et le cacao en poudre au mélange. Mélangez très bien le tout jusqu'à ce que le tout soit homogène et lisse. Il n'est pas nécessaire de remuer longtemps pour que le gluten ne se sépare pas de la farine et que la consistance de la pâte ne s'avère pas trop dense.

5. ÉTAPE 5

   

   Graisser les moules à muffins (j'en ai en céramique) avec un morceau de beurre et saupoudrer le cacao à travers une passoire fine, afin de pouvoir retirer facilement les muffins du moule. Répartissez la pâte dans les moules et placez-les au four pendant 5 à 10 minutes (le temps de cuisson dépend de la taille des moules, ainsi que de la consistance souhaitée du chocolat à l'intérieur). Retirez les moules du four une fois que les cupcakes sont pris dessus. Servez-les chauds ou tièdes avec de la glace froide.

Commentaires sur la recette

Panda

29.07.2023

4.9

Olenka, tout simplement magnifique. L'avez-vous essayé au micro-ondes ?

Chignon

29.07.2023

4.6

Ouah! Merci pour cette recette! Je vais soigner le mien ! Et tu peux essayer de le faire à ma manière

Ira

29.07.2023

4.8

OlgaHiiri, excellent dessert au chocolat ! Est-il nécessaire d'ajouter 2 jaunes supplémentaires ? Merci beaucoup pour la recette!