Хрусткі вафлі на маргарині у вафельниці

Name: Хрусткі вафлі на маргарині у вафельниці
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 155 g Пшеничне борошно; 5 Яйця; 200 g Маргарин; 170 g Цукор; за смаком Сіль

Тонкий, крихкий – завжди, коли хочеться хрумтіти. Ще один рецепт часів СРСР, коли вафельниці були в дефіциті, а хороший рецепт передавався з вуст в уста. Його було легко запам'ятати, як і готували. Так, його готували на маргарині, але маргарин був вищої якості, ніж багато сучасних вершкових масел. До того ж і тоді брали тільки маргарин для випічки або вершкове масло, і в ньому був хороший відсоток олії, але температура плавлення була вище, що дозволяло отримувати хрусткі і неодмінно смачні вироби. Як зараз, спробуйте та оцініть!

92

115029

Емілі Гонсалес

Автор рецепта

Калорії

199ККал

Білок

4грам

Жир

12грам

Вуглеводи

18грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 16

155g

5

200g

170g

за смаком

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

КРОК 1
Готуйте їжу. Все повинно бути кімнатної температури. Розтопити маргарин і дати охолонути. Маргарин нарізаю великими шматками і ставлю в мікрохвильовку на 1 хвилину, щоб залишилися нерозплавлені частини. Потім перемішую силіконовою лопаткою, подрібнюючи залишилися шматочки. В результаті виходить пишна, однорідна маса, як крем.
КРОК 2
До яєць додати дрібку солі, збити на найменшій швидкості, продовжуючи збивати, всипати цукор. Збивайте, поки не стане білим і не стане пухирцем, менше хвилини.
КРОК 3
До яєчної суміші додайте весь маргарин і перемішайте віночком до однорідності.
КРОК 4
У 2-3 рази додайте просіяне борошно, кожен раз добре перемішуючи, не допускаючи утворення грудочок.
КРОК 5
Готове тісто виходить однорідним і блискучим. Рідка, як нежирна сметана, так і має бути. Накрийте кришкою і залиште на 12-15 хвилин, поки розігрівається вафельниця або мультипекар.
КРОК 6
Коли загориться зелений індикатор, можна пекти. Звичайні вафельниці добре розігріти
КРОК 7
На поверхню вилийте 1-2 ст. тіста, формуючи панно. Панель не змащую
КРОК 8
З такого тіста я печу вафлю менше ніж за хвилину. Злегка розкрити, стежити за рум'янцями, достатньо - видалити силіконовою лопаткою. Згортайте трубочки відразу, коли будете вагатися, то не вийде. Влити наступну порцію тіста...
КРОК 9
З цієї кількості тіста у мене вийшло 32 трубочки, ваші можуть бути різними. Я згортала щільно, але якщо ви плануєте робити з начинкою, то згортайте пухкіше. Ці трубочки добре наповнити білковим або заварним кремом, або будь-яким варіантом крему зі згущеним молоком. Тільки для солодкої начинки я б використовувала менше цукру в тісті, це на ваш розсуд.