Вафли на маргарине хрустящие в вафельнице

Name: Вафли на маргарине хрустящие в вафельнице
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 155 гр Пшеничная мука; 5 Яйца; 200 гр Маргарин; 170 гр Сахар; по вкусу Соль

Тоненькие, хрупкие - всегда, когда хочется похрустеть. Ещё один рецепт из СССР, когда вафельницы были в дефиците, а хороший рецепт переходил из уст в уста. Запоминался легко как и готовился. Готовился да, на маргарине, но и маргарин то был покачественнее многого современного масла. К тому же и тогда брали только маргарин для выпечки или сливочный, а он содержал хороший процент масла, но температура плавления была выше, что позволяло получать изделия хрустящие и безусловно вкусные. Как впрочем и сейчас, попробуйте и оцените !

92

115029

Эмили Гонсалес

Автор рецепта

Вафли на маргарине хрустящие в вафельнице

Калории

199Ккал

Белки

4грамм

Жиры

12грамм

Углеводы

18грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 16

155гр

5

200гр

170гр

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

ШАГ 1
Подготовить продукты. Все должны быть комнатной температуры. Маргарин растопить и дать остыть. Я режу маргарин на крупные кусочки и ставлю на 1 минуту в микроволновку, так, чтобы оставались нерастаявшие части. Затем размешиваю силиконовой лопаткой, перетирая оставшиеся кусочки. Получается пышная, однородная как крем масса.
ШАГ 2
В яйца добавить щепотку соли, взбивать на самой малой скорости, продолжая взбивать, дождём всыпать сахар. Взбить до слегка белой пузырчатой пены, это меньше минуты.
ШАГ 3
В яичную массу добавить весь маргарин, размешать венчиком до однородности.
ШАГ 4
В 2-3 приёма всыпать просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая, не допуская образования комочков.
ШАГ 5
Готовое тесто однородное, глянцевое. Жидкое, как маложирная сметана, так и должно быть. Накройте и пусть постоит 12-15 минут, пока разогревается вафельница или мультипекарь.
ШАГ 6
При загорании зелёного индикатора можно выпекать. Обычные вафельницы хорошо разогреть, где есть режимы, лучше выбрать средний.
ШАГ 7
На поверхность налить 1-2ст.л. теста, придавая форму панели. Я панель не смазываю, тесто достаточно жирное даже для старых вафельниц без покрытия. Количество теста может слегка варьироваться, но не наливайте сразу много, иначе выбежит за пределы формы. Разлили, ждите секунду пока тесто разбежится и бережно закройте крышку, если есть - на защёлку. Я наливала 1ст.л. /мультипекарь REDMOND cерия 6**/.
ШАГ 8
У меня из этого теста вафелька выпекается меньше минуты. Приоткрывайте, следите за румянцем, достаточно - снимайте силиконовой лопаткой. Сразу сворачивайте трубочки, замешкаетесь, уже не удастся. Наливайте следующую порцию теста..
ШАГ 9
Из этого количества теста у меня получилось 32 трубочки, у вас может быть по-другому. Я сворачивала плотно, если предполагаете делать с начинкой, сверните свободней. Эти трубочки хорошо начинить белковым или заварным кремом, любой вариант крема со сгущёнкой. Только под сладкую начинку я бы сахара в тесто взяла меньше, тут на ваше усмотрение.