Gaufres croustillantes sur margarine dans un gaufrier

Name: Gaufres croustillantes sur margarine dans un gaufrier
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 155 g Farine de blé; 5 Œufs; 200 g Margarine; 170 g Sucre; goûter Sel

Fin, fragile – toujours quand on a envie de croquer. Une autre recette venue de l'URSS, quand les gaufriers étaient rares, et une bonne recette passée de bouche en bouche. C’était facile à retenir, tout comme c’était préparé. Oui, il était préparé avec de la margarine, mais la margarine était de meilleure qualité que de nombreux beurres modernes. De plus, même alors, ils ne prenaient que de la margarine pour la pâtisserie ou du beurre, et elle contenait un bon pourcentage d'huile, mais le point de fusion était plus élevé, ce qui permettait d'obtenir des produits croustillants et certainement savoureux. Comme maintenant, essayez-le et notez-le !

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Emilie González

Auteur de la recette

Gaufres croustillantes sur margarine dans un gaufrier

Calories

199Kcal

Protéine

4gram

Graisse

12gram

Crabes

18gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 16

155g

5

200g

170g

goûter

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

ÉTAPE 1
Préparez la nourriture. Tout doit être à température ambiante. Faire fondre la margarine et laisser refroidir. Je coupe la margarine en gros morceaux et la mets au micro-ondes pendant 1 minute, pour que les parties non fondues restent. Ensuite, je remue avec une spatule en silicone en broyant les morceaux restants. Le résultat est une masse luxuriante et homogène comme de la crème.
ÉTAPE 2
Ajoutez une pincée de sel aux œufs, battez à la vitesse la plus basse tout en continuant de battre, versez le sucre. Battre jusqu'à ce qu'il soit légèrement blanc et bouillonnant, moins d'une minute.
ÉTAPE 3
Ajouter toute la margarine au mélange d'œufs et remuer avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
ÉTAPE 4
Ajouter la farine tamisée en 2-3 fois en mélangeant bien à chaque fois en évitant la formation de grumeaux.
ÉTAPE 5
La pâte finie est homogène et brillante. Liquide, comme la crème sure faible en gras, c'est comme ça que ça devrait être. Couvrir et laisser reposer 12 à 15 minutes pendant que le gaufrier ou le multi-boulanger préchauffe.
ÉTAPE 6
Lorsque le voyant vert s'allume, vous pouvez cuire. C'est bien de réchauffer des gaufriers ordinaires ; là où il y a des modes, il vaut mieux choisir moyen.
ÉTAPE 7
Versez 1 à 2 cuillères à soupe sur la surface. pâte, façonner en panneau. Je ne graisse pas le panneau ; la pâte est assez grasse même pour les vieux gaufriers non enduits. La quantité de pâte peut varier légèrement, mais n'en versez pas trop d'un coup, sinon elle risque de sortir du moule. Une fois que vous l'avez versée, attendez une seconde que la pâte s'étale et fermez soigneusement le couvercle, s'il y en a un, sur le loquet. J'ai versé 1 cuillère à soupe. /multi-boulanger REDMOND série 6**/.
ÉTAPE 8
Je fais une gaufre avec cette pâte en moins d'une minute. Ouvrir légèrement, surveiller le blush, assez - retirer avec une spatule en silicone. Roulez les tubes tout de suite, si vous hésitez, vous n’y arriverez pas. Versez la prochaine portion de pâte...
ÉTAPE 9
De cette quantité de pâte j'ai obtenu 32 tubes, le vôtre peut être différent. Je l'ai roulé fermement, mais si vous envisagez de le faire avec de la garniture, roulez-le plus lâchement. Ces tubes peuvent être remplis de protéines ou de crème pâtissière, ou de toute version de crème au lait concentré. Uniquement pour la garniture sucrée, j'utiliserais moins de sucre dans la pâte, c'est à votre discrétion.