Хрусткі солоні огірки без оцту

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 день 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати хрусткі солоні огірки на зиму без оцту? Щоб всі огірки збереглися, є обов'язкове правило: овочі необхідно замочити в холодній воді не менше двох годин. І чим довше буде час замочування, тим краще.

2. КРОК 2

   

   З обох боків огірків зріжте кінці.

3. КРОК 3

   

   Приготуйте солоний розчин. В одному літрі води міститься сто грам солі.

4. КРОК 4

   

   Стерилізувати банки для цього рецепта не потрібно, так як попереду процес бродіння. Їх потрібно тільки добре вимити. На дно кожної банки викласти дубове листя, перець чилі, нарізаний часник і подрібнений корінь петрушки.

5. КРОК 5

   

   Викласти огірки в банки вертикально, щільно один до одного.

6. КРОК 6

   

   Залийте огірки приготовленим раніше солоним розсолом. Сіль до цього часу повинна вже розчинитися.

7. КРОК 7

   

   Обов'язково розставте банки на підноси або тарілки і закрийте кришками. Ємності під банки необхідні для того, щоб в процесі бродіння розсіл стікав в них, а не на робочі поверхні.

8. КРОК 8

   

   Через чотири дні кімнатної температури в банках з огірками утворюється білий осад, розсіл помутніє, а огірки змінять колір. Так і повинно бути, це говорить про те, що огірки заквасилися.

9. КРОК 9

   

   Тепер розсіл потрібно вилити. Банки разом з огірками промити питною водою з-під крана. Потрібно позбутися від білого осаду з огірків і з дна. Після цього до самого верху заливаємо банки звичайною питною холодною водою

Коментарі до рецепту

♥Євгенія

26.12.2023

4.8

Швидко, просто і смачно! Дякую автору за правильний рецепт. Я солю огірки так само, але додаю більше часнику і зелені. Мені подобається з кропом.

Олександр198

26.12.2023

4.6

А ще дідусь додає кмин!! і шукає менші огірки і такого ж розміру!!! Ну а ми зазвичай зберігаємо його більше року, щоб він набагато краще просочився і вийшов смачнішим!! Правда у нас банки іноді вибухають, чого я не розумію (((може від тряски або від того, що ми їх погано закручуємо!! Ну взагалі розсіл виходить такий класний, що при пиття можна обійтися без соків і напоїв!!!А інколи Огірки вбирають стільки розсолу, що треба багато води доливати!!!

Елеонора

26.12.2023

4.7

Мммм, смачно! Обов'язково приготую! А тоді у мене в КК був лише один такий

ІринаПриморочка

26.12.2023

4.7

Ну, звичайно, вони вибухнуть, якщо зберігати більше року!

Андрій

26.12.2023

4.8

Чому листя вишні? зазвичай листя смородини!

Натусик

26.12.2023

4.5

Це мій улюблений рецепт огірків! Я теж так солю. Дуже смачно!!!

Оля

26.12.2023

4.7

Цікавий рецепт. Обожнюю такі огірки з картоплею.. Обов'язково буду готувати, дякую за рецепт..