식초 없이도 바삭한 피클

단계별 준비

요리 시간: 4 날 20 분

1. 단계 1

   

   식초 없이 겨울 동안 바삭바삭한 피클을 만드는 방법은 무엇입니까? 모든 오이를 보존하려면 필수 규칙이 있습니다. 야채는 최소 2시간 동안 찬물에 담가야 합니다. 그리고 담그는 시간은 길수록 좋습니다.

2. 단계 2

   

   오이의 양쪽 끝을 잘라냅니다.

3. 단계 3

   

   소금에 절인 용액을 준비하십시오. 1리터의 물에는 100그램의 소금이 들어있습니다.

4. 단계 4

   

   이 조리법에서는 발효 과정이 앞서기 때문에 병을 소독할 필요가 없습니다. 잘 씻어야합니다. 참나무 잎, 칠리 페퍼, 얇게 썬 마늘, 다진 파슬리 뿌리를 각 병 바닥에 놓습니다.

5. 단계 5

   

   오이를 항아리에 수직으로 서로 가깝게 놓습니다.

6. 단계 6

   

   오이 위에 미리 준비한 소금물을 붓습니다. 이때쯤이면 소금이 이미 녹아 있었을 것입니다.

7. 단계 7

   

   병을 쟁반이나 접시 위에 놓고 뚜껑을 덮으십시오. 발효 과정에서 소금물이 작업 표면이 아닌 항아리 안으로 흘러 들어가도록 항아리 아래의 용기가 필요합니다.

8. 단계 8

   

   실온에서 4일이 지나면 오이 항아리에 흰색 침전물이 형성되고 소금물이 흐려지며 오이의 색이 변합니다. 이것이 바로 오이가 발효되었음을 나타냅니다.

9. 단계 9

   

   이제 소금물을 부어야합니다. 오이와 함께 병을 수도꼭지에서 나오는 식수로 헹굽니다. 오이와 바닥의 하얀 침전물을 제거해야합니다. 그 후, 일반 식수로 항아리를 맨 위까지 채우십시오. 마치 물이 "더미"처럼 있어야 합니다. 끓는 물로 데운 뚜껑으로 항아리를 밀봉하십시오. 그런 다음 항아리는 일주일 동안 눈에 띄는 장소에 남아 있어야 하며 그 후에는 보관을 위해 수집할 준비가 됩니다.

레시피에 대한 의견

♥예브게니야

26.12.2023

4.8

빠르고 간단하며 맛있습니다! 올바른 레시피를 알려 주신 저자에게 감사드립니다. 같은 방법으로 오이에 소금을 뿌리지만 마늘과 허브를 더 추가합니다. 나는 딜을 좋아한다.

알렉산드르198

26.12.2023

4.6

그리고 할아버지도 캐러웨이 씨를 넣으세요!! 더 작은 오이와 같은 크기를 찾습니다 !!! 뭐, 보통 1년 이상 보관하면 훨씬 더 잘 스며들고 더 맛있을 것 같아요!! 우리 항아리가 때때로 터지는 것은 사실입니다. 이해가 안되는 것은 사실입니다. 주스와 음료 없이도!!! 그리고 때로는 오이가 소금물을 너무 많이 흡수해서 물을 많이 추가해야 할 때도 있습니다!!!

엘레노어

26.12.2023

4.7

으으음, 맛있어! 내가 꼭 끓여줄게! 그리고 KK에는 이런 게 딱 하나 있었어

이리나프리모로치카

26.12.2023

4.7

물론, 1년 이상 보관하면 폭발할 것입니다!

안드레이

26.12.2023

4.8

왜 벚꽃잎인가? 보통 건포도 잎!

나투식

26.12.2023

4.5

이것은 제가 가장 좋아하는 오이 레시피입니다! 나도 그렇게 소금을 뿌린다. 아주 맛있어요!!!

올리야

26.12.2023

4.7

흥미로운 요리법. 저 감자 오이 오이 정말 좋아하는데.. 꼭 만들어 보겠습니다 레시피 감사합니다..