Cornichons croustillants sans vinaigre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 giorni 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des cornichons croustillants pour l'hiver sans vinaigre ? Pour que tous les concombres soient conservés, il existe une règle impérative : les légumes doivent être trempés dans l'eau froide pendant au moins deux heures. Et plus le temps de trempage est long, mieux c'est.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les extrémités des deux côtés des concombres.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez une solution salée. Un litre d'eau contient cent grammes de sel.

4. ÉTAPE 4

   

   Il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux pour cette recette, car le processus de fermentation est à venir. Il suffit de les laver correctement. Placez les feuilles de chêne, les piments, l'ail tranché et la racine de persil hachée au fond de chaque pot.

5. ÉTAPE 5

   

   Disposez les concombres dans des bocaux verticalement, proches les uns des autres.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la saumure salée préparée précédemment sur les concombres. Le sel devrait déjà être dissous à ce moment-là.

7. ÉTAPE 7

   

   Assurez-vous de placer les bocaux sur des plateaux ou des assiettes et de couvrir avec des couvercles. Des récipients sous les bocaux sont nécessaires pour que la saumure y coule pendant le processus de fermentation, et non sur les surfaces de travail.

8. ÉTAPE 8

   

   Après quatre jours à température ambiante, un précipité blanc se formera dans les pots de concombres, la saumure deviendra trouble et les concombres changeront de couleur. C'est comme ça que ça devrait être, cela indique que les concombres ont fermenté.

9. ÉTAPE 9

   

   Maintenant, la saumure doit être versée. Rincez les bocaux ainsi que les concombres avec de l'eau potable du robinet. Vous devez vous débarrasser des sédiments blancs des concombres et du fond. Après cela, remplissez les bocaux avec de l'eau froide potable ordinaire jusqu'en haut ; il devrait y avoir comme un « tas » d’eau. Fermez les bocaux avec des couvercles ébouillantés avec de l'eau bouillante. Ensuite, les bocaux doivent rester dans un endroit visible pendant encore une semaine, après quoi ils seront prêts à être collectés pour le stockage.

Commentaires sur la recette

♥Evguenia

26.12.2023

4.8

Rapide, simple et délicieux ! Merci à l'auteur pour la bonne recette. Je sale les concombres de la même manière, mais j'ajoute plus d'ail et d'herbes. Je l'aime avec de l'aneth.

Alexandre198

26.12.2023

4.6

Et mon grand-père ajoute aussi des graines de carvi !! et cherche des concombres plus petits et de même taille !!! Eh bien, nous le conservons généralement plus d’un an pour qu’il s’imprègne beaucoup mieux et qu’il soit plus savoureux !! C'est vrai que nos bocaux explosent parfois, ce que je ne comprends pas (((peut-être à cause des secousses ou du fait qu'on ne les serre pas bien !! Bon, en général, la saumure s'avère tellement fraîche qu'en buvant on peut se passer de jus et de boissons !!! Et parfois les concombres absorbent tellement de saumure qu'il faut ajouter beaucoup d'eau !!!

Éléonore

26.12.2023

4.7

Mmmmm, délicieux ! Je vais certainement le cuisiner ! Et puis je n'en ai eu qu'un comme ça en KK

IrinaPrimorochka

26.12.2023

4.7

Et bien sûr, ils exploseront s’ils sont stockés pendant plus d’un an !

Andreï

26.12.2023

4.8

Pourquoi des feuilles de cerisier ? généralement des feuilles de cassis !

Natusik

26.12.2023

4.5

C'est ma recette de concombre préférée ! Je le sale de cette façon aussi. Très savoureux !!!

Olia

26.12.2023

4.7

Recette intéressante. J'adore ces concombres aux pommes de terre.. Je vais certainement les faire, merci pour la recette..