酢を使わないシャキシャキピクルス

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 日々 20 分

1. ステップ 1

   

   酢を使わずに冬に向けてシャキシャキのピクルスを作る方法は？すべてのキュウリを保存するには、野菜を冷水に少なくとも2時間浸す必要があるという必須のルールがあります。そして浸す時間は長ければ長いほど良いです。

2. ステップ 2

   

   キュウリの両端を切り落とします。

3. ステップ 3

   

   塩溶液を準備します。 1リットルの水には100グラムの塩が含まれています。

4. ステップ 4

   

   このレシピでは発酵プロセスが先にあるため、瓶を滅菌する必要はありません。よく洗うだけで十分です。オークの葉、唐辛子、スライスしたニンニク、刻んだパセリの根を各瓶の底に置きます。

5. ステップ 5

   

   キュウリを瓶に垂直に、互いに近づけて置きます。

6. ステップ 6

   

   先ほど用意した塩水をキュウリの上に注ぎます。この時点で塩はすでに溶けているはずです。

7. ステップ 7

   

   必ずトレイや皿の上に瓶を置き、蓋をしてください。発酵プロセス中に塩水が作業面ではなく容器に流入するように、瓶の下の容器が必要です。

8. ステップ 8

   

   室温で 4 日後、キュウリの瓶の中に白い沈殿物が形成され、塩水が濁り、キュウリの色が変わります。これはキュウリが発酵していることを示しています。

9. ステップ 9

   

   次に、塩水を注ぐ必要があります。水道からの飲料水で瓶をキュウリと一緒に洗います。キュウリと底から白い沈殿物を取り除く必要があります。その後、通常の飲料用冷水を瓶の最上部まで満たします。あたかも水が「山盛り」になっているはずです。沸騰したお湯で火傷した蓋で瓶を密閉します。その後、瓶はさらに 1 週​​間目に見える場所に置いておく必要があり、その後、保管のために収集する準備が整います。

レシピへのコメント

♥エフゲニヤ

26.12.2023

4.8

早くて簡単で美味しい！正しいレシピを教えてくれた作者に感謝します。キュウリも同じように塩漬けしますが、ニンニクとハーブをさらに加えます。私はディルと一緒に食べるのが好きです。

アレクザンドル198

26.12.2023

4.6

そして、祖父はキャラウェイシードも追加します!!そして、同じサイズの小さいキュウリを探します。そうですね、通常は1年以上保存するので、味が染み込んでさらに美味しくなります!!確かに、私たちの瓶は時々爆発することがありますが、それは私にはわかりません(((たぶん、震えが原因か、瓶がきちんと締められていないためです!! まあ、一般的に、塩水は非常に冷たくなるので、飲むときに飲むことができます)ジュースや飲み物は飲まないでください!!! そして時々、キュウリは塩水をあまりにも多く吸収するので、大量の水を追加する必要があります!!!

エレノア

26.12.2023

4.7

うーん、おいしい！必ず料理してみます！そして、KKにはこのようなものが1つしかありませんでした

イリーナ・プリモロチカ

26.12.2023

4.7

もちろん、1年以上保管すると爆発します。

アンドレイ

26.12.2023

4.8

なぜ桜の葉なのか？通常はスグリの葉です！

ナトゥシク

26.12.2023

4.5

これは私のお気に入りのキュウリのレシピです！私もそうやって塩漬けしてます。とてもおいしいです !!!

オリヤ

26.12.2023

4.7

興味深いレシピ。このキュウリとジャガイモが大好きです。ぜひ作ります。レシピをありがとう。。