Knusprige Gurken ohne Essig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 tag 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man ohne Essig knusprige Gurken für den Winter? Damit alle Gurken haltbar gemacht werden können, gilt eine zwingende Regel: Das Gemüse muss mindestens zwei Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Und je länger die Einweichzeit, desto besser.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie die Enden von beiden Seiten der Gurken ab.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie eine Salzlösung vor. Ein Liter Wasser enthält einhundert Gramm Salz.

4. SCHRITT 4

   

   Für dieses Rezept müssen die Gläser nicht sterilisiert werden, da der Fermentationsprozess noch bevorsteht. Sie müssen nur gut gewaschen werden. Legen Sie Eichenblätter, Chilischoten, geschnittenen Knoblauch und gehackte Petersilienwurzel auf den Boden jedes Glases.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie die Gurken senkrecht und dicht nebeneinander in Gläser.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie die zuvor zubereitete Salzlake über die Gurken. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich das Salz bereits aufgelöst haben.

7. SCHRITT 7

   

   Stellen Sie die Gläser unbedingt auf Tabletts oder Teller und decken Sie sie mit Deckeln ab. Behälter unter den Gläsern sind notwendig, damit die Sole während des Gärprozesses in sie hineinfließt und nicht auf die Arbeitsflächen.

8. SCHRITT 8

   

   Nach vier Tagen bei Raumtemperatur bildet sich in den Gurkengläsern ein weißer Niederschlag, die Salzlake wird trüb und die Gurken verfärben sich. So sollte es sein, das zeigt an, dass die Gurken fermentiert sind.

9. SCHRITT 9

   

   Nun muss die Sole ausgegossen werden. Spülen Sie die Gläser zusammen mit den Gurken mit Trinkwasser aus dem Wasserhahn aus. Sie müssen den weißen Bodensatz von den Gurken und vom Boden entfernen. Danach füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit normalem kaltem Trinkwasser

Kommentare zum Rezept

♥Evgeniya

26.12.2023

4.8

Schnell, einfach und lecker! Vielen Dank an den Autor für das richtige Rezept. Ich salze Gurken auf die gleiche Weise, füge aber mehr Knoblauch und Kräuter hinzu. Ich mag es mit Dill.

Alekzandr198

26.12.2023

4.6

Und mein Großvater fügt auch noch Kümmel hinzu!! und sucht nach kleineren Gurken und der gleichen Größe!!! Normalerweise lagern wir es länger als ein Jahr, damit es viel besser einzieht und schmackhafter wird!! Es ist wahr, dass unsere Gläser manchmal explodieren, was ich nicht verstehe (((vielleicht durch Schütteln oder weil wir sie nicht richtig festziehen!! Nun, im Allgemeinen ist die Salzlake so kühl, dass man sie beim Trinken trinken kann Verzichten Sie auf Säfte und Getränke!!! Und manchmal nehmen Gurken so viel Salzlake auf, dass Sie viel Wasser hinzufügen müssen!!!

Eleanor

26.12.2023

4.7

Mmmmm, lecker! Ich werde es auf jeden Fall kochen! Und dann hatte ich nur so eins in KK

IrinaPrimorochka

26.12.2023

4.7

Natürlich explodieren sie, wenn sie länger als ein Jahr gelagert werden!

Andrej

26.12.2023

4.8

Warum Kirschblätter? normalerweise Johannisbeerblätter!

Natusik

26.12.2023

4.5

Das ist mein Lieblingsgurkenrezept! Ich salze es auch so. Sehr lecker!!!

Olja

26.12.2023

4.7

Interessantes Rezept. Ich liebe diese Gurken mit Kartoffeln. Ich werde sie auf jeden Fall machen, danke für das Rezept.