Sottaceti croccanti senza aceto

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 giorno 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare sottaceti croccanti per l'inverno senza aceto? Perché tutti i cetrioli siano conservati esiste una regola imperativa: le verdure devono essere messe a bagno in acqua fredda per almeno due ore. E più lungo è il tempo di ammollo, meglio è.

2. PASSO 2

   

   Taglia le estremità da entrambi i lati dei cetrioli.

3. PASSO 3

   

   Preparare una soluzione salata. Un litro d'acqua contiene cento grammi di sale.

4. PASSO 4

   

   Per questa ricetta non è necessario sterilizzare i barattoli, poiché il processo di fermentazione è ancora avanti. Vanno solo lavati bene. Metti sul fondo di ogni barattolo le foglie di quercia, i peperoncini, l'aglio a fette e la radice di prezzemolo tritata.

5. PASSO 5

   

   Metti i cetrioli nei barattoli verticalmente, uno vicino all'altro.

6. PASSO 6

   

   Versare sui cetrioli la salamoia preparata in precedenza. A questo punto il sale dovrebbe essersi già sciolto.

7. PASSO 7

   

   Assicurati di posizionare i barattoli su vassoi o piatti e coprire con i coperchi. I contenitori sotto i vasi sono necessari affinché la salamoia vi scorra durante il processo di fermentazione e non sulle superfici di lavoro.

8. PASSO 8

   

   Dopo quattro giorni a temperatura ambiente, nei barattoli di cetrioli si formerà un precipitato bianco, la salamoia diventerà torbida e i cetrioli cambieranno colore. Dovrebbe essere così, questo indica che i cetrioli hanno fermentato.

9. PASSO 9

   

   Ora è necessario versare la salamoia. Sciacquare i barattoli, insieme ai cetrioli, con acqua potabile del rubinetto. Devi eliminare il sedimento bianco dai cetrioli e dal fondo. Successivamente, riempire i barattoli fino all'orlo con normale acqua potabile fredda; dovrebbe esserci come se "ammucchiarsi" d'acqua. Chiudete i barattoli con i coperchi che sono stati scottati con acqua bollente. Successivamente i vasetti dovranno rimanere in un luogo visibile per un'altra settimana, dopodiché saranno pronti per essere raccolti per la conservazione.

Commenti sulla ricetta

♥Evgenija

26.12.2023

4.8

Veloce, semplice e delizioso! Grazie all'autore per la ricetta corretta. Salo i cetrioli allo stesso modo, ma aggiungo più aglio ed erbe aromatiche. Mi piace con l'aneto.

Alekzandr198

26.12.2023

4.6

E mio nonno aggiunge anche i semi di cumino!! e cerca cetrioli più piccoli e della stessa dimensione!!! Beh, di solito lo conserviamo per più di un anno in modo che si impregni molto meglio e risulti più gustoso!! È vero che i nostri barattoli a volte esplodono, cosa che non capisco (((forse perché li scuotiamo o perché non li stringiamo bene!! Beh, in generale, la salamoia risulta così fresca che quando la bevi puoi fate a meno di succhi e bevande!!! E a volte i cetrioli assorbono così tanta salamoia che è necessario aggiungere molta acqua!!!

Eleonora

26.12.2023

4.7

Mmmmm, delizioso! Lo cucinerò sicuramente! E poi ne ho avuto solo uno simile in KK

Irina Primorochka

26.12.2023

4.7

Ovviamente esploderanno se conservati per più di un anno!

Andrej

26.12.2023

4.8

Perché le foglie di ciliegio? di solito foglie di ribes!

Natusik

26.12.2023

4.5

Questa è la mia ricetta preferita con i cetrioli! Anche io lo sale così. Molto gustoso!!!

Olja

26.12.2023

4.7

Ricetta interessante. Adoro questi cetrioli con le patate.. li farò sicuramente, grazie per la ricetta..