Хрустящие соленые огурцы без уксуса

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 день 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать хрустящие соленые огурцы на зиму без уксуса? Для всех огурцов, подлежащих консервации, есть обязательное правило: овощи нужно замочить в холодной воде минимум на два часа. И чем дольше время замачивания, тем лучше.

2. ШАГ 2

   

   У огурцов срежьте кончики с обеих сторон.

3. ШАГ 3

   

   Приготовьте пересоленный раствор. На один литр воды сто граммов соли.

4. ШАГ 4

   

   Банки для этого рецепта стерилизовать не нужно, так как впереди предстоит процесс брожения. Их нужно просто хорошо вымыть. На дно каждой банки уложите листочки дуба, перец чили, нарезанный пластинками чеснок и нарезанный корень петрушки.

5. ШАГ 5

   

   Огурцы выложите в банки вертикально, вплотную друг к другу.

6. ШАГ 6

   

   Залейте огурцы пересоленным рассолом, подготовленным ранее. Соль к этому времени уже должна успеть раствориться.

7. ШАГ 7

   

   Банки обязательно поставьте на подносы или тарелки и прикройте крышками. Ёмкости под банками необходимы для того, чтобы рассол в процессе брожения вытекал именно в них, а не на рабочие поверхности.

8. ШАГ 8

   

   Через четыре дня при комнатной температуре в банках с огурцами образуется белый осадок, рассол станет мутным, а огурцы изменят цвет. Так и должно быть, это говорит о том, что огурцы отбродили.

9. ШАГ 9

   

   Теперь рассол нужно вылить. Банки, вместе с огурцами, промойте питьевой водой из-под крана. Нужно избавиться от белого осадка с огурцов и со дна. После чего банки залейте обычной питьевой холодной водой до самого верха, воды должно быть, как будто бы "с горкой". Банки укупорите крышками, которые были ошпарены кипятком. Затем ещё неделю банки должны стоять на видном месте, после чего они будут готовы к уборке на хранение.

Комментарии к рецепту

♥евгения

26.12.2023

4.8

Быстро, просто и вкусно! Спасибо автору за правильный рецепт. Я тоже так солю огурчики, только добавляю больше чеснока, травок. Мне нравится с укропом.

Alekzandr198

26.12.2023

4.6

А у меня дедушка еще тмина добавляет!! и огурчики подыскивает поменьше и одинаково размера!!! ну и обычно храним больше года что бы пропитались намного лучше и вкуснее получается!! правда у нас вот банки иногда взрываются от чего я не понимаю((( может от встрячки или от того что плохо закручиваем!! Ну в общем и рассол получается такой классный что на пьянке можно обойтись и без соков и напитков!!! Да и иногда столько впитывают рассола в себя огурцы что надо много воды добавлять!!!

Элеонора

26.12.2023

4.7

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

ИринаПриморочка

26.12.2023

4.7

Ну так конечно, взорвутся, если больше года хранить!

Андрей

26.12.2023

4.8

А почему листья вишни? обычно листья смороды!

Натусик

26.12.2023

4.5

Это мой самый любимый рецепт огурчиков! Я тоже так солю. Оч вкусно!!!

Оля

26.12.2023

4.7

Интересный рецептик.обожаю такие огурчики с картошечкой..обязательно сделаю,спс за рецептик..