Кримські чебуреки з листкового тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кримські чебуреки, як ті, що продають у Криму? Підготуйте інгредієнти. Фарш підходить абсолютно з будь-якого м'яса

2. КРОК 2

   

   Спочатку приготуйте тісто для пиріжків. Як зробити тісто? Просіяти борошно в глибоку миску.

3. КРОК 3

   

   Візьміть простий стакан і розбийте в нього яйце.

4. КРОК 4

   

   Наповніть склянку холодною водою до країв, посоліть. Обережно, щоб не розлити рідину, збовтати вміст виделкою до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Отриману суміш вилити в миску з борошном.

6. КРОК 6

   

   Добре перемішайте виделкою борошно і воду до утворення пластівців, як на фото.

7. КРОК 7

   

   Тепер вливаємо третину склянки рослинного масла і перемішуємо.

8. КРОК 8

   

   За допомогою рук вимішуйте тісто, поки всі пластівці не з’єднаються. Тісто НЕ повинно бути однорідним, тому його не потрібно довго місити. Як тільки пластівці перестануть випадати з тіста, припиніть місити. Саме це зробить тісто пластівцем після смаження.

9. КРОК 9

   

   Помістити тісто в целофан або харчову плівку і поставити в холодильник на 30 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Зробіть начинку. Як зробити начинку? Цибулю очистіть і подрібніть будь-яким зручним способом - поріжте ножем, натріть на тертці або пюрируйте блендером. Цибуля для фаршу береться в пропорції 1:1. Велика його кількість зробить фарш соковитіше і смачніше. Додати до фаршу нашатковану цибулю. Вбийте в нього яйце, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. У фарш вливаємо холодну воду і вимішуємо до однорідності. Начинка готова.

11. КРОК 11

    

    Дістаньте тісто з холодильника. Готуйте тістечка зручним для вас способом. Можна розділити тісто на частини і розкачати кожну в коло. А можна, як це робила я, розкачати все тісто в великий пласт і вирізати з нього кружечки за допомогою блюдця. Тісто тонко розкачайте, підсипаючи борошно, щоб тісто не прилипало до качалки і робочої поверхні.

12. КРОК 12

    

    На половину кожного кружечка викласти по столовій ложці начинки і накрити другою половиною.

13. КРОК 13

    

    Краї пиріжків закатати блюдцем, щоб вони добре злиплися. Додатково притисніть їх виделкою.

14. КРОК 14

    

    У сковороді або сотейнику з високими бортами на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть пиріжки в олію так, щоб вони не заважали один одному, по дві-три штуки залежно від розміру вашої страви. Смажимо з двох сторін до золотистої скоринки, при закритій кришці, щоб масло не бризкало. У процесі смаження ви можете кілька разів перевертати пиріжки, щоб забезпечити рівномірне прожарювання. Це зручно робити двома виделками.

15. КРОК 15

    

    Готові пиріжки викласти на паперовий рушник або серветку, щоб прибрати зайве масло.

16. КРОК 16

    

    Тісто виходить листкове і хрустке.

17. КРОК 17

    

    Чебуреки готові. У мене вийшло 20 чебуреків середнього розміру, приблизно 10 см. Якщо робити чебуреки побільше, то їх вийде менше. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ксюня•♫•

19.09.2023

4.7

Пробувала ці пиріжки - це щось! Побачила на сайті цікавий рецепт - чебуреки з картоплею, думаю буде дуже смачно!

Елено4ка

19.09.2023

4.6

Мене зацікавив рецепт кримських чебуреків з листкового тіста. Відразу скажу - пиріжки вийшли відмінні!!! Тісто дійсно листкове, пухирчасте, не гумове, край хрусткий і розсипчастий. Ніякого тривалого розминання. Після півгодинної розстойки тісто відмінно розкочується до дуже тонкого стану. Фарш виходить дуже соковитим. Я вперше додаю яйце у ​​фарш для пиріжків - може в цьому причина особливої ​​соковитості? Рецепт однозначно обов'язковий, тепер буду із задоволенням готувати саме такі кримські чебуреки! Дякую за рецепт, Віра віра!

Варвара

19.09.2023

4.5

Дякую за цікавий рецепт

Стрибаюча миша

19.09.2023

4.7

А ще обов'язково додаю у фарш базилік (іноді кінзу)...Тоді виходить ще смачніше) Дякую за кримський рецепт)

Іра

19.09.2023

4.5

Віро, ви приготували дуже смачні м'ясні чебуреки! До того ж це легко зробити. Мені дуже сподобалася ідея защипувати тісто виделкою - дуже зручно і краї виходять красиво! Дякую за рецепт!

Світлана_Бондирева

19.09.2023

4.5

Дякую за рецепт, сьогодні спробую

кохання

19.09.2023

4.8

Дякую за рецепт! Чебуреки вийшли дуже смачними і соковитими!) Тепер буду готувати тільки за вашим рецептом