Czeburek krymski z ciasta francuskiego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić czeburki krymskie, takie jak te sprzedawane na Krymie? Przygotuj składniki. Mięso mielone nadaje się z absolutnie każdego mięsa

2. KROK 2

   

   Najpierw przygotuj ciasto na paszteciki. Jak zrobić ciasto? Do głębokiej miski przesiej mąkę.

3. KROK 3

   

   Weź zwykłą szklankę i wbij do niej jajko.

4. KROK 4

   

   Napełnij szklankę zimną wodą po brzegi, dodaj sól. Ostrożnie, aby nie rozlać płynu, wstrząśnij zawartość widelcem, aż będzie gładka.

5. KROK 5

   

   Powstałą mieszaninę wlać do miski z mąką.

6. KROK 6

   

   Mąkę i wodę dokładnie wymieszaj widelcem, tworząc płatki, jak na zdjęciu.

7. KROK 7

   

   Teraz wlej jedną trzecią szklanki oleju roślinnego i zamieszaj.

8. KROK 8

   

   Zagniataj ciasto rękami, aż wszystkie płatki się połączą. Ciasto NIE powinno być gładkie, dlatego nie ma potrzeby wyrabiania go długo. Gdy płatki przestaną spadać z ciasta, przestań ugniatać. Dzięki temu ciasto po usmażeniu będzie łuszczące się.

9. KROK 9

   

   Ciasto włożyć do celofanu lub folii spożywczej i wstawić do lodówki na 30 minut.

10. KROK 10

    

    Zrób nadzienie. Jak zrobić nadzienie? Cebulę obierz i posiekaj w dowolny dogodny sposób - pokrój nożem, zetrzyj lub zmiksuj w blenderze. Cebulę na mięso mielone przyjmuje się w stosunku 1:1. Jego duża ilość sprawi, że mięso mielone będzie bardziej soczyste i smaczniejsze. Do mielonego mięsa dodajemy posiekaną cebulę. Wbij jajko, dodaj sól i pieprz i dobrze wymieszaj. Do mięsa mielonego wlać zimną wodę i ugniatać, aż będzie gładkie. Nadzienie jest gotowe.

11. KROK 11

    

    Wyjąć ciasto z lodówki. Zrób paszteciki w dogodny dla siebie sposób. Ciasto można podzielić na kawałki i każdą rozwałkować na okrąg. Można też tak jak ja rozwałkować całe ciasto na dużą warstwę i spodkiem wycinać z niego kółka. Ciasto rozwałkować cienko, podsypując mąką, aby ciasto nie kleiło się do wałka i powierzchni roboczej.

12. KROK 12

    

    Na połowę każdego koła nałóż łyżkę farszu i przykryj drugą połówką.

13. KROK 13

    

    Brzegi ciasteczek zawiń spodkiem tak, aby dobrze się posklejały. Dociśnij je dodatkowo widelcem.

14. KROK 14

    

    Rozgrzej olej roślinny na patelni lub w naczyniu żaroodpornym z wysokimi bokami na średnim ogniu. Placki układamy na oleju tak, aby nie kolidowały ze sobą, po dwie lub trzy sztuki w zależności od wielkości naczynia. Smażyć z obu stron na złoty kolor, pod zamkniętą pokrywką, aby olej nie pryskał. W trakcie smażenia można kilka razy obrócić paszteciki, aby zapewnić równomierne smażenie. Wygodnie jest to zrobić za pomocą dwóch widelców.

15. KROK 15

    

    Gotowe paszteciki układaj na ręczniku papierowym lub serwetce, aby odsączyć nadmiar oleju.

16. KROK 16

    

    Ciasto okazuje się puszyste i chrupiące.

17. KROK 17

    

    Czeburek jest gotowy. Mam 20 średniej wielkości czebureków, około 10 cm. Jeśli zrobisz większe czeburki, dostaniesz ich mniej. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ksyunya •♫•

19.09.2023

4.7

Próbowałam tych ciastek – to jest coś! Widziałam na stronie ciekawy przepis - czebureki z ziemniakami, myślę, że będzie bardzo smaczny!

Eleno4ka

19.09.2023

4.6

Zainteresował mnie przepis na czeburki krymskie z ciasta francuskiego. Od razu powiem – paszteciki wyszły wyśmienite!!! Ciasto jest naprawdę puszyste, musujące, nie gumowate, brzegi chrupiące i kruche. Bez długotrwałego ugniatania. Po półgodzinnym wyrastaniu ciasto jest idealnie rozwałkowane na bardzo cienką warstwę. Mięso mielone jest bardzo soczyste. Pierwszy raz dodałam jajko do mięsa mielonego na paszteciki – może stąd ta szczególna soczystość? Przepis zdecydowanie obowiązkowy, teraz z przyjemnością będę gotować właśnie takie krymskie czeburki! Dziękuję za przepis, Vera Faith!

Varwara

19.09.2023

4.5

Dziękuję za ciekawy przepis

Skacząca mysz

19.09.2023

4.7

I pamiętaj, żeby do mięsa mielonego dodać bazylię (czasem też kolendrę... Wtedy wychodzi jeszcze smaczniejsze) Dzięki za krymski przepis)

Ira

19.09.2023

4.5

Vera, zrobiłaś bardzo smaczne cheburki mięsne! A poza tym jest to łatwe. Bardzo spodobał mi się pomysł uszczypnięcia ciasta widelcem – jest to bardzo wygodne, a brzegi wychodzą przepięknie! Dziękuję za przepis!

Swietłana_Bondyrewa

19.09.2023

4.5

Dziękuję za przepis, dzisiaj go wypróbuję

Miłość

19.09.2023

4.8

Dziękuję za przepis! Czeburek okazał się bardzo smaczny i soczysty!) Teraz będę gotować tylko według Twojego przepisu