Chebureks de Crimea hechos con hojaldre

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer empanadillas de Crimea como las que se venden en Crimea? Prepara tus ingredientes. La carne picada es adecuada para absolutamente cualquier carne.

2. PASO 2

   

   Primero prepara la masa para las empanadas. ¿Cómo hacer la masa? Tamiza la harina en un recipiente hondo.

3. PASO 3

   

   Toma un vaso simple y rompe un huevo en él.

4. PASO 4

   

   Llene un vaso con agua fría hasta el borde, agregue sal. Con cuidado, para no derramar el líquido, agita el contenido con un tenedor hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Vierta la mezcla resultante en un bol de harina.

6. PASO 6

   

   Mezclar bien la harina y el agua con un tenedor para formar hojuelas, como en la foto.

7. PASO 7

   

   Ahora vierte un tercio de un vaso de aceite vegetal y revuelve.

8. PASO 8

   

   Con las manos, amase la masa hasta que se unan todos los copos. La masa NO debe quedar suave, por lo que no es necesario amasarla por mucho tiempo. Tan pronto como las hojuelas dejen de caer de la masa, deja de amasar. Esto es lo que hará que la masa quede escamosa después de freírla.

9. PASO 9

   

   Coloca la masa en celofán o film transparente y refrigera por 30 minutos.

10. PASO 10

    

    Haz el relleno. ¿Cómo hacer el relleno? Pele y pique la cebolla de la forma que más le convenga: córtela con un cuchillo, ralle o haga puré en una licuadora. Las cebollas para la carne picada se toman en una proporción de 1:1. Una gran cantidad hará que la carne picada sea más jugosa y sabrosa. Agregue cebollas picadas a la carne picada. Batir un huevo, agregar sal y pimienta y mezclar bien. Vierta agua fría en la carne picada y amase hasta que quede suave. El relleno está listo.

11. PASO 11

    

    Saca la masa del frigorífico. Haga empanadas de la forma que más le convenga. Puedes dividir la masa en trozos y enrollarlos formando un círculo. O puedes, como hice yo, extender toda la masa en una capa grande y cortar círculos con un platillo. Estirar la masa finamente, añadiendo harina para que la masa no se pegue al rodillo ni a la superficie de trabajo.

12. PASO 12

    

    Coloca una cucharada de relleno en la mitad de cada círculo y cubre con la otra mitad.

13. PASO 13

    

    Enrolla los bordes de las empanadas con un platillo para que se peguen bien. Presiónelos adicionalmente con un tenedor.

14. PASO 14

    

    Calienta aceite vegetal en una sartén o cacerola con lados altos a fuego medio. Coloca las empanadas en el aceite para que no interfieran entre sí, dos o tres trozos según el tamaño de tu plato. Freír por ambos lados hasta que estén doradas, con la tapa cerrada para que no salpique el aceite. Durante el proceso de fritura, puedes darles la vuelta a las empanadillas varias veces para asegurar una fritura uniforme. Es conveniente hacerlo con dos tenedores.

15. PASO 15

    

    Coloque las empanadas terminadas sobre una toalla de papel o servilleta para eliminar el exceso de aceite.

16. PASO 16

    

    La masa queda escamosa y crujiente.

17. PASO 17

    

    Los chebureks están listos. Conseguí 20 chebureks de tamaño mediano, de unos 10 cm. Si haces chebureks más grandes, obtendrás menos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Ksyunya•♫•

19.09.2023

4.7

Probé estas empanadas, ¡son extraordinarias! Vi una receta interesante en el sitio web: chebureki con patatas, ¡creo que quedará muy sabroso!

eleno4ka

19.09.2023

4.6

Me interesó la receta de empanadillas de Crimea hechas con hojaldre. Lo diré de inmediato: ¡¡¡las empanadas quedaron excelentes!!! La masa es realmente hojaldrada, burbujeante, no gomosa, el borde es crujiente y quebradizo. Sin amasado prolongado. Después de media hora de fermentación, la masa se extiende perfectamente hasta quedar muy fina. La carne picada queda muy jugosa. Esta es la primera vez que agrego un huevo a la carne picada para empanadas. ¿Quizás esta sea la razón de su especial jugosidad? La receta es definitivamente imprescindible, ¡ahora estaré feliz de cocinar esos chebureks de Crimea! ¡Gracias por la receta, Vera fe!

Varvara

19.09.2023

4.5

Gracias por la interesante receta.

Ratón saltador

19.09.2023

4.7

Y también me aseguro de agregar albahaca (y a veces cilantro) a la carne picada... Entonces resulta aún más sabrosa) Gracias por la receta de Crimea)

Ira

19.09.2023

4.5

Vera, ¡has hecho unos chebureks de carne muy ricos! Y además, es fácil de hacer. Me gustó mucho la idea de pellizcar la masa con un tenedor: ¡es muy conveniente y los bordes quedan hermosos! ¡Gracias por la receta!

Svetlana_Bondyreva

19.09.2023

4.5

Gracias por la receta, la probaré hoy.

Amar

19.09.2023

4.8

¡Gracias por la receta! ¡Los chebureks resultaron muy sabrosos y jugosos!) Ahora cocinaré solo según tu receta.