Cheburek di Crimea di pasta sfoglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come realizzare cheburek di Crimea, come quelli venduti in Crimea? Prepara i tuoi ingredienti. La carne macinata è adatta assolutamente a qualsiasi carne; tali cheburek vengono preparati anche con verdure e formaggio. Può essere acquistato o realizzato in casa.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa preparate l'impasto per i pasticcini. Come preparare l'impasto? Setacciare la farina in una ciotola profonda.

3. PASSO 3

   

   Prendi un semplice bicchiere e rompici dentro un uovo.

4. PASSO 4

   

   Riempire un bicchiere con acqua fredda fino all'orlo, aggiungere il sale. Con attenzione, per non versare il liquido, scuotere il contenuto con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. PASSO 5

   

   Versare il composto risultante in una ciotola di farina.

6. PASSO 6

   

   Mescolare bene la farina e l'acqua con una forchetta fino a formare dei fiocchi, come nella foto.

7. PASSO 7

   

   Ora versa un terzo di bicchiere di olio vegetale e mescola.

8. PASSO 8

   

   Usando le mani, impastare fino a quando tutte le scaglie si uniranno. L’impasto NON deve risultare liscio, quindi non è necessario lavorarlo a lungo. Non appena le scaglie smettono di cadere dall'impasto, smettete di impastare. Questo è ciò che renderà l'impasto traballante dopo la frittura.

9. PASSO 9

   

   Mettere l'impasto nel cellophane o nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30 minuti.

10. PASSO 10

    

    Prepara il ripieno. Come fare il ripieno? Sbucciare e tritare la cipolla in qualsiasi modo conveniente: tagliarla con un coltello, grattugiarla o frullarla in un frullatore. Le cipolle per la carne macinata vengono prese in un rapporto di 1:1. Una grande quantità renderà la carne macinata più succosa e saporita. Aggiungi le cipolle tritate alla carne macinata. Sbattete un uovo, aggiungete sale e pepe e mescolate bene. Versare l'acqua fredda nella carne macinata e impastare fino a che liscio. Il ripieno è pronto.

11. PASSO 11

    

    Togliere l'impasto dal frigorifero. Prepara i pasticcini nel modo che preferisci. Puoi dividere l'impasto in pezzi e arrotolarli ciascuno in un cerchio. Oppure potete, come ho fatto io, stendere tutto l'impasto in uno strato largo e ritagliarne dei cerchi con l'aiuto di un piattino. Stendere l'impasto sottilmente, aggiungendo la farina in modo che l'impasto non si attacchi al mattarello e al piano di lavoro.

12. PASSO 12

    

    Mettete un cucchiaio di ripieno su metà di ogni cerchio e coprite con l'altra metà.

13. PASSO 13

    

    Arrotolare i bordi dei pasticcini con un piattino in modo che aderiscano bene. Schiacciateli ulteriormente con una forchetta.

14. PASSO 14

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella o casseruola con i bordi alti a fuoco medio. Mettete i pasticcini nell'olio in modo che non interferiscano tra loro, due o tre pezzi a seconda della grandezza del vostro piatto. Friggere su entrambi i lati fino a doratura, con il coperchio chiuso in modo che l'olio non schizzi. Durante il processo di frittura potete girare più volte i pasticcini per garantire una frittura uniforme. È conveniente farlo con due forchette.

15. PASSO 15

    

    Metti i pasticcini finiti su un tovagliolo di carta o un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso.

16. PASSO 16

    

    L'impasto risulta friabile e croccante.

17. PASSO 17

    

    I Cheburek sono pronti. Ho ottenuto 20 cheburek di media grandezza, circa 10 cm. Se crei cheburek più grandi, ne otterrai meno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ksyunya•♫•

19.09.2023

4.7

Ho provato questi pasticcini: sono straordinari! Ho visto una ricetta interessante sul sito: chebureki con patate, penso che sarà molto gustoso!

Eleno4ka

19.09.2023

4.6

Mi interessava la ricetta dei cheburek di Crimea a base di pasta sfoglia. Lo dico subito: i pasticcini sono venuti benissimo!!! L'impasto è davvero friabile, spumoso, non gommoso, il bordo è croccante e friabile. Nessun impasto prolungato. Dopo mezz'ora di lievitazione, l'impasto risulta perfettamente steso fino ad uno stato molto sottile. La carne macinata è molto succosa. Questa è la prima volta che aggiungo un uovo alla carne macinata per i pasticcini - forse questo è il motivo della particolare succosità? La ricetta è sicuramente un must, ora sarò felice di cucinare proprio questi cheburek di Crimea! Grazie per la ricetta, Vera Faith!

Varvara

19.09.2023

4.5

Grazie per l'interessante ricetta

Topo che salta

19.09.2023

4.7

E mi assicuro anche di aggiungere basilico (e talvolta coriandolo) alla carne macinata... Così risulta ancora più saporita) Grazie per la ricetta della Crimea)

Ira

19.09.2023

4.5

Vera, hai preparato dei cheburek di carne davvero gustosi! E inoltre, è facile da fare. Mi è piaciuta molto l’idea di pizzicare l’impasto con una forchetta: è molto comodo e i bordi vengono benissimo! Grazie per la ricetta!

Svetlana_Bondyreva

19.09.2023

4.5

Grazie per la ricetta, la proverò oggi

Amore

19.09.2023

4.8

Grazie per la ricetta! I cheburek si sono rivelati molto gustosi e succosi!) Ora cucinerò solo secondo la tua ricetta