パイ生地で作るクリミアのチェブレク
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 30 分ステップ 1
クリミアで売られているようなクリミアチェブレクの作り方は？材料を準備します。ひき肉はどんな肉からも適しています。このようなチェブレクは野菜やチーズを使って調理されます。購入することも、自宅で作ることもできます。
ステップ 2
まずペースト用の生地を準備します。生地の作り方は？小麦粉を深いボウルにふるい入れます。
ステップ 3
シンプルなグラスを用意し、その中に卵を割り入れます。
ステップ 4
グラスの縁まで冷水を注ぎ、塩を加えます。液体がこぼれないように注意して、中身を滑らかになるまでフォークで振ります。
ステップ 5
得られた混合物を小麦粉の入ったボウルに注ぎます。
ステップ 6
小麦粉と水をフォークでよく混ぜて写真のようにフレーク状にします。
ステップ 7
次に、ガラスの3分の1の植物油を注ぎ、かき混ぜます。
ステップ 8
すべてのフレークがひとまとめになるまで、手を使って生地をこねます。生地は滑らかであってはいけないので、長時間こねる必要はありません。フレークが生地から落ちなくなったらすぐに捏ねるのを止めます。こうすることで揚げた後に生地がサクサクになります。
ステップ 9
生地をセロファンまたはラップに置き、冷蔵庫で30分間冷やします。
ステップ 10
詰め物を作ります。詰め物はどうやって作るのですか？玉ねぎの皮をむいて、ナイフで切る、すりおろす、またはブレンダーでピューレにするなど、便利な方法で玉ねぎをみじん切りします。ひき肉用の玉ねぎは1：1の比率で摂取されます。大量に入れるとひき肉がよりジューシーで美味しくなります。みじん切りにした玉ねぎをひき肉に加えます。そこに卵を割り入れ、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。ひき肉に冷水を注ぎ、滑らかになるまでこねます。詰め物の準備ができました。
ステップ 11
冷蔵庫から生地を取り出します。あなたの都合の良い方法でペーストを作ります。生地をいくつかの部分に分割し、それぞれを円形に丸めることができます。または、私がやったように、すべての生地を大きな層に伸ばし、受け皿を使用してそこから円を切り取ることもできます。生地が麺棒や作業台にくっつかないように小麦粉を加えながら、生地を薄く伸ばします。
ステップ 12
各円の半分に大さじ1杯のフィリングを置き、残りの半分で覆います。
ステップ 13
ペーストの端を受け皿で丸めて、ペーストがよくくっつくようにします。さらにフォークで押し込みます。
ステップ 14
フライパンまたはキャセロールに植物油を入れて中火で熱します。ペーストを互いに干渉しないように油の中に置き、皿の大きさに応じて2〜3個置きます。油が飛び散らないように蓋をして、きつね色になるまで両面を焼きます。揚げるプロセス中にペーストを数回ひっくり返して、均一に揚げることができます。フォークを2本使うと便利です。
ステップ 15
完成したペーストをペーパータオルまたはナプキンの上に置き、余分な油を取り除きます。
ステップ 16
生地はフレーク状でサクサクした仕上がりになります。
ステップ 17
チェブレクの準備は完了です。 10cmくらいの中型のチェブレクを20匹ゲットしました。より大きなチェブレクを作ると、得られるチェブレクの数は少なくなります。食欲旺盛！
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