Krim-Tebureks aus Blätterteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Krim-Tebureks, wie sie auf der Krim verkauft werden? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Hackfleisch eignet sich aus absolut jedem Fleisch

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst den Teig für die Pasteten vor. Wie macht man den Teig? Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie ein einfaches Glas und schlagen Sie ein Ei hinein.

4. SCHRITT 4

   

   Füllen Sie ein Glas bis zum Rand mit kaltem Wasser und geben Sie Salz hinzu. Um die Flüssigkeit nicht zu verschütten, schütteln Sie den Inhalt vorsichtig mit einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Schüssel mit Mehl.

6. SCHRITT 6

   

   Mehl und Wasser mit einer Gabel gut vermischen, sodass Flocken entstehen, wie auf dem Foto.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie nun ein Drittel eines Glases Pflanzenöl hinein und rühren Sie um.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig mit den Händen kneten, bis alle Flocken zusammenkommen. Der Teig sollte NICHT glatt sein, es ist also nicht nötig, ihn lange zu kneten. Sobald die Flocken nicht mehr vom Teig fallen, hören Sie mit dem Kneten auf. Dadurch wird der Teig nach dem Frittieren flockig.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig in Zellophan oder Frischhaltefolie legen und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

10. SCHRITT 10

    

    Machen Sie die Füllung. Wie macht man die Füllung? Schälen und hacken Sie die Zwiebel auf beliebige Weise – mit einem Messer schneiden, reiben oder in einem Mixer pürieren. Zwiebeln für Hackfleisch werden im Verhältnis 1:1 eingenommen. Eine große Menge davon macht das Hackfleisch saftiger und schmackhafter. Gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Ein Ei hineinschlagen, salzen und pfeffern und gut verrühren. Kaltes Wasser in das Hackfleisch gießen und glatt kneten. Die Füllung ist fertig.

11. SCHRITT 11

    

    Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Machen Sie Pasteten so, wie es für Sie am bequemsten ist. Sie können den Teig in Stücke teilen und jedes Stück zu einem Kreis ausrollen. Oder Sie können, wie ich es getan habe, den gesamten Teig zu einer großen Schicht ausrollen und mit einer Untertasse Kreise daraus ausstechen. Den Teig dünn ausrollen und Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht am Nudelholz und auf der Arbeitsfläche kleben bleibt.

12. SCHRITT 12

    

    Einen Esslöffel Füllung auf die Hälfte jedes Kreises geben und mit der anderen Hälfte bedecken.

13. SCHRITT 13

    

    Die Ränder der Pasteten mit einer Untertasse einrollen, damit sie gut zusammenkleben. Mit einer Gabel zusätzlich andrücken.

14. SCHRITT 14

    

    Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder einem Schmortopf mit hohem Rand bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die Pasteten so in das Öl, dass sie sich nicht gegenseitig behindern, je nach Größe Ihres Gerichts zwei oder drei Stück. Bei geschlossenem Deckel von beiden Seiten goldbraun braten, damit das Öl nicht spritzt. Während des Frittiervorgangs können Sie die Pasteten mehrmals wenden, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten. Am besten geht das mit zwei Gabeln.

15. SCHRITT 15

    

    Legen Sie die fertigen Pasteten auf ein Papiertuch oder eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.

16. SCHRITT 16

    

    Der Teig wird flockig und knusprig.

17. SCHRITT 17

    

    Die Pasteten sind fertig. Ich habe 20 mittelgroße Pasteten bekommen, etwa 10 cm. Wenn Sie größere Pasteten zubereiten, erhalten Sie weniger davon. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ksyunya•♫•

19.09.2023

4.7

Ich habe diese Pasteten probiert – sie sind etwas! Ich habe auf der Website ein interessantes Rezept gesehen – Chebureki mit Kartoffeln, ich denke, es wird sehr lecker!

Eleno4ka

19.09.2023

4.6

Ich interessierte mich für das Rezept für Krim-Tebureks aus Blätterteig. Ich kann es gleich sagen: Die Pasteten sind ausgezeichnet geworden!!! Der Teig ist wirklich flockig, sprudelnd, nicht gummiartig, der Rand ist knusprig und krümelig. Kein längeres Kneten. Nach einer halben Stunde Gehzeit ist der Teig perfekt ausgerollt und sehr dünn. Das Hackfleisch ist sehr saftig. Dies ist das erste Mal, dass ich dem Hackfleisch für Pasteten ein Ei hinzugefügt habe – vielleicht ist das der Grund für die besondere Saftigkeit? Das Rezept ist auf jeden Fall ein Muss, ich werde jetzt gerne genau solche Krim-Tebureks kochen! Danke für das Rezept, Vera Faith!

Warwara

19.09.2023

4.5

Danke für das interessante Rezept

Springende Maus

19.09.2023

4.7

Und ich achte auch darauf, dem Hackfleisch Basilikum (und manchmal Koriander) hinzuzufügen...Dann wird es noch aromatischer) Danke für das Krim-Rezept)

Ira

19.09.2023

4.5

Vera, du hast ein paar sehr leckere Fleisch-Tebureks gemacht! Und außerdem ist es einfach zu machen. Die Idee, den Teig mit einer Gabel einzuklemmen, hat mir sehr gut gefallen – das ist sehr praktisch und die Ränder werden wunderschön! Danke für das Rezept!

Svetlana_Bondyreva

19.09.2023

4.5

Danke für das Rezept, ich werde es heute ausprobieren

Liebe

19.09.2023

4.8

Danke für das Rezept! Die Pasteten sind sehr lecker und saftig geworden!) Jetzt koche ich nur noch nach deinem Rezept