Печиво з мигдальним тістом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   До м’якого вершкового масла додати жовтки, цукор і дрібку солі. Добре перемішати віночком.

3. КРОК 3

   

   Додайте ванільний екстракт або ванільний цукор. Добре перемішати.

4. КРОК 4

   

   Просійте приблизно половину борошна разом з розпушувачем. Зміни це.

5. КРОК 5

   

   Додати молоко. Ми додаємо молоко прямо зараз, тому що якби ми додали його до масляної суміші, воно просто не змішалося б.

6. КРОК 6

   

   Добре перемішати. Довго помішувати не потрібно. Якщо довго помішувати, тісто затягнеться, стане жорстким і несмачним.

7. КРОК 7

   

   Додати другу половину борошна і замісити м’яке еластичне тісто. Перекладіть в пакет і поставте в морозилку приблизно на 15 хвилин. Тісто за цей час не замерзне, але охолоне і з ним буде легко працювати.

8. КРОК 8

   

   Переходимо до мигдального тіста. Підготуйте інгредієнти. Можна використовувати борошно з інших горіхів.

9. КРОК 9

   

   Яєчні білки збийте в миску і додайте дрібку солі. Почніть збивати на низькій швидкості.

10. КРОК 10

    

    Коли з'явиться легка піна, поступово збільшуйте швидкість міксера і поступово додайте цукор.

11. КРОК 11

    

    Збивайте, поки не утворяться ці красиві сильні піки.

12. КРОК 12

    

    Додайте чайну ложку ванільного екстракту. Якщо ви використовуєте ванільний цукор, то його потрібно додавати разом з цукром.

13. КРОК 13

    

    Тепер потрібно в два підходи додати мигдальне борошно.

14. КРОК 14

    

    Акуратно перемішайте білки з борошном, зверху вниз, щоб тісто не опускалося.

15. КРОК 15

    

    Ось таке гарне тісто. Дуже м'який і повітряний.

16. КРОК 16

    

    Тепер потрібно перекласти тісто в кондитерський мішок. Можете взяти цю товсту сумку.

17. КРОК 17

    

    Тепер пісочне тісто. Злегка присипте робочу поверхню борошном.

18. КРОК 18

    

    Вийміть тісто з морозильної камери.

19. КРОК 19

    

    Розкачайте тісто товщиною приблизно 3 міліметри. Краї тіста можна обрізати руками.

20. КРОК 20

    

    Вирізати печиво. Обмочіть форму в борошно. Тут форма має приблизно 7 сантиметрів у діаметрі. Обмочіть форму в борошно.

21. КРОК 21

    

    Викласти печиво на деко, застелене пергаментним папером.

22. КРОК 22

    

    Відріжте кінчик кулінарного пакета

23. КРОК 23

    

    Печиво можна прикрасити мигдалем. Якщо ви використовуєте горіхове борошно, наприклад, можете прикрасити волоськими горіхами.

24. КРОК 24

    

    Випікати печиво в добре розігрітій до 170С духовці 20-25 хвилин. Звичайно, ви подивіться на свою піч.

25. КРОК 25

    

    Ось таке печиво вийшло. Дуже ніжний, смачний і повітряний. Смачного!