Galletas con masa de almendras

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes.

2. PASO 2

   

   Añade las yemas de huevo, el azúcar y una pizca de sal a la mantequilla blanda. Mezclar bien con un batidor.

3. PASO 3

   

   Agrega extracto de vainilla o azúcar de vainilla. Mezclar bien.

4. PASO 4

   

   Tamiza aproximadamente la mitad de la harina junto con el polvo para hornear. Cambialo.

5. PASO 5

   

   Agrega la leche. Agregamos la leche ahora mismo, porque si la agregamos a la mezcla de mantequilla simplemente no se mezclaría.

6. PASO 6

   

   Mezclar bien. No es necesario revolver durante mucho tiempo. Si revuelves durante mucho tiempo, la masa se endurecerá y se volverá dura y sin sabor.

7. PASO 7

   

   Agrega la segunda mitad de la harina y amasa hasta obtener una masa suave y flexible. Transfiera a una bolsa y colóquela en el congelador durante unos 15 minutos. La masa no se congelará durante este tiempo, pero se enfriará y será fácil trabajar con ella.

8. PASO 8

   

   Pasemos a la masa de almendras. Prepara los ingredientes. Puedes utilizar harina de otros frutos secos.

9. PASO 9

   

   Batir las claras en un bol y añadir una pizca de sal. Empezar a batir a baja velocidad.

10. PASO 10

    

    Cuando aparezca una ligera espuma, aumente gradualmente la velocidad de la batidora y agregue gradualmente el azúcar.

11. PASO 11

    

    Batir hasta que se formen estos hermosos picos fuertes.

12. PASO 12

    

    Agrega una cucharadita de extracto de vainilla. Si usas azúcar de vainilla, debes agregarlo junto con el azúcar.

13. PASO 13

    

    Ahora necesitas agregar harina de almendras de dos maneras.

14. PASO 14

    

    Mezclar suavemente las claras con la harina, de arriba hacia abajo, para que no se caiga la masa.

15. PASO 15

    

    Esta es una masa tan hermosa. Muy suave y aireado.

16. PASO 16

    

    Ahora necesitas transferir la masa a una manga pastelera. Puedes llevarte esta bolsa gruesa.

17. PASO 17

    

    Ahora la masa de mantequilla. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina.

18. PASO 18

    

    Saca la masa del congelador.

19. PASO 19

    

    Estirar la masa hasta que tenga aproximadamente 3 milímetros de espesor. Los bordes de la masa se pueden recortar con las manos.

20. PASO 20

    

    Corta las galletas. Sumerge el molde en harina. Aquí la forma tiene aproximadamente 7 centímetros de diámetro. Sumerge el molde en harina.

21. PASO 21

    

    Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

22. PASO 22

    

    Corta la punta de la bolsa de cocción.

23. PASO 23

    

    Las galletas se pueden decorar con almendras. Si utilizas harina de nueces, por ejemplo, puedes decorar con nueces.

24. PASO 24

    

    Hornea las galletas en un horno bien calentado a 170C durante 20-25 minutos. Por supuesto que miras tu horno.

25. PASO 25

    

    Así quedaron las galletas. Muy tierno, sabroso y aireado. ¡Buen provecho!