Ciasteczka z ciastem migdałowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj składniki.

2. KROK 2

   

   Do miękkiego masła dodać żółtka, cukier i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj trzepaczką.

3. KROK 3

   

   Dodać ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy. Dobrze wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Przesiej około połowy mąki wraz z proszkiem do pieczenia. Zmień to.

5. KROK 5

   

   Dodaj mleko. Dodajemy mleko od razu, bo gdybyśmy je dodali do masy maślanej, to po prostu by się nie wymieszało.

6. KROK 6

   

   Dobrze wymieszaj. Nie trzeba długo mieszać. Jeśli będziesz mieszać przez dłuższy czas, ciasto zagęści się, stanie się twarde i pozbawione smaku.

7. KROK 7

   

   Dodać drugą połowę mąki i zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Przełóż do torebki i włóż do zamrażarki na około 15 minut. Ciasto w tym czasie nie zamarznie, ale wystygnie i będzie łatwe w obróbce.

8. KROK 8

   

   Przejdźmy do ciasta migdałowego. Przygotuj składniki. Można użyć mąki z innych orzechów.

9. KROK 9

   

   Białka ubijamy w misce i dodajemy szczyptę soli. Zacznij ubijać z małą prędkością.

10. KROK 10

    

    Gdy pojawi się lekka piana, stopniowo zwiększaj prędkość miksera i stopniowo dodawaj cukier.

11. KROK 11

    

    Ubijaj, aż utworzą się piękne, mocne szczyty.

12. KROK 12

    

    Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Jeśli używasz cukru waniliowego, należy go dodać razem z cukrem.

13. KROK 13

    

    Teraz musisz dodać mąkę migdałową w dwóch podejściach.

14. KROK 14

    

    Delikatnie wymieszaj białka z mąką, od góry do dołu, tak aby ciasto nie opadało.

15. KROK 15

    

    To takie piękne ciasto. Bardzo miękki i przewiewny.

16. KROK 16

    

    Teraz musisz przenieść ciasto do rękawa cukierniczego. Możesz wziąć tę grubą torbę.

17. KROK 17

    

    Teraz ciasto kruche. Lekko posyp powierzchnię roboczą mąką.

18. KROK 18

    

    Wyjąć ciasto z zamrażarki.

19. KROK 19

    

    Rozwałkuj ciasto na grubość około 3 milimetrów. Brzegi ciasta można przyciąć rękami.

20. KROK 20

    

    Wytnij ciasteczka. Zanurz formę w mące. Tutaj kształt ma około 7 centymetrów średnicy. Zanurz formę w mące.

21. KROK 21

    

    Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

22. KROK 22

    

    Odetnij końcówkę worka do gotowania

23. KROK 23

    

    Ciasteczka można ozdobić migdałami. Jeśli używasz na przykład mąki z orzechów włoskich, możesz ozdobić orzechami włoskimi.

24. KROK 24

    

    Ciasteczka pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez 20-25 minut. Oczywiście spójrz na swój piekarnik.

25. KROK 25

    

    Tak wyszły ciasteczka. Bardzo delikatne, smaczne i przewiewne. Smacznego!