아몬드 반죽을 곁들인 쿠키

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   재료를 준비하세요.

2. 단계 2

   

   부드러운 버터에 달걀 노른자, 설탕, 소금 한 꼬집을 추가합니다. 털로 잘 섞는다.

3. 단계 3

   

   바닐라 익스트랙이나 바닐라 설탕을 첨가하세요. 잘 섞는다.

4. 단계 4

   

   베이킹 파우더와 함께 밀가루의 절반 정도를 체로 치십시오. 변경하세요.

5. 단계 5

   

   우유를 넣으세요. 우리는 지금 우유를 넣습니다. 버터 혼합물에 우유를 넣으면 섞이지 않을 것이기 때문입니다.

6. 단계 6

   

   잘 섞는다. 오랫동안 저어줄 필요가 없습니다. 오랫동안 저어주면 반죽이 뭉쳐지고 질겨지고 맛이 없어집니다.

7. 단계 7

   

   나머지 절반의 밀가루를 넣고 반죽하여 부드럽고 유연한 반죽을 만듭니다. 봉지에 담아 냉동실에 15분 정도 넣어두세요. 이 시간 동안 반죽은 얼지 않지만 냉각되어 작업하기 쉽습니다.

8. 단계 8

   

   아몬드 반죽으로 넘어 갑시다. 재료를 준비하세요. 다른 견과류의 밀가루를 사용할 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   달걀 흰자를 그릇에 담고 소금 한 꼬집을 넣습니다. 저속으로 뛰기 시작하세요.

10. 단계 10

    

    옅은 거품이 생기면 믹서 속도를 서서히 높이고 설탕을 조금씩 넣어주세요.

11. 단계 11

    

    아름답고 강한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오.

12. 단계 12

    

    바닐라 추출물 1티스푼을 추가합니다. 바닐라 설탕을 사용하는 경우 설탕과 함께 첨가해야 합니다.

13. 단계 13

    

    이제 두 가지 접근 방식으로 아몬드 가루를 추가해야 합니다.

14. 단계 14

    

    반죽이 떨어지지 않도록 흰자와 밀가루를 위에서 아래로 부드럽게 섞습니다.

15. 단계 15

    

    정말 아름다운 반죽이네요. 매우 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

16. 단계 16

    

    이제 반죽을 짤주머니에 옮겨야 합니다. 이 두꺼운 가방은 가져가셔도 됩니다.

17. 단계 17

    

    이제 쇼트브레드 반죽입니다. 작업대에 밀가루를 살짝 뿌립니다.

18. 단계 18

    

    냉동실에서 반죽을 꺼냅니다.

19. 단계 19

    

    반죽을 약 3mm 두께로 밀어주세요. 반죽의 가장자리는 손으로 다듬을 수 있습니다.

20. 단계 20

    

    쿠키를 자르세요. 곰팡이를 밀가루에 담그십시오. 여기서 모양은 직경이 약 7cm입니다. 곰팡이를 밀가루에 담그십시오.

21. 단계 21

    

    양피지를 깐 베이킹 시트에 쿠키를 놓습니다.

22. 단계 22

    

    요리 가방의 끝 부분을 잘라냅니다. 구멍이 너무 작아서는 안됩니다. 쿠키 시트 위에 반죽을 짜주세요.

23. 단계 23

    

    쿠키는 아몬드로 장식할 수 있습니다. 예를 들어 호두 가루를 사용하는 경우 호두로 장식할 수 있습니다.

24. 단계 24

    

    쿠키를 잘 예열된 오븐에서 170°C로 20~25분간 굽습니다. 물론 오븐을 살펴보세요.

25. 단계 25

    

    쿠키는 이렇게 생겼습니다. 매우 부드럽고 맛있고 통풍이 잘됩니다. 많이 드세요!