Класичний заварний крем
Інгредієнти
Покрокова підготовка
КРОК 1
Як приготувати класичний заварний крем? Готуйте йому їжу. Кількість цукру дається середня
КРОК 2
Візьміть каструлю з товстим дном. Це важливо, оскільки в основі заварного крему будуть яйця, які під час варіння можуть підгоріти. Товсте дно прогрівається поступово і рівномірно, що запобігає пригорання. У каструлю висипати звичайний цукор, ваніль і борошно. Перемішайте сухі інгредієнти. Розбийте в них яйця.
КРОК 3
Збити яйця з цукром і борошном.
КРОК 4
Поступово, тонкою цівкою, при постійному помішуванні вливаємо молоко.
КРОК 5
Поставте каструлю на слабкий вогонь. Якщо у вас є звичайний ополоник або недостатньо досвіду, то варіть крем на водяній бані. Це збільшить час приготування, але не дасть крему пригоріти і згорнутися. Я варила крем без бані. Маленька порада - зменшіть вогонь до мінімуму і весь час помішуйте крем віночком, тоді він обов'язково вийде.
КРОК 6
Варити вершки при постійному помішуванні до закипання. Воно сильно загусне і почне «пухнути» великими бульбашками. Відразу вимкніть вогонь і зніміть крем з вогню.
КРОК 7
Залиште гарячий крем на 5 хвилин, а потім додайте в нього розм'якшене вершкове масло. Розмішайте крем до однорідності. Оскільки крем буде ще гарячим, масло в ньому миттєво розтане. крем стане трохи рідким, нічого страшного, після охолодження він загусне.
КРОК 8
Залиште крем остигати при кімнатній температурі. Обов'язково накрийте крем харчовою плівкою впритул, тобто так, щоб він лежав прямо на поверхні. Це важливо, тому що під час охолодження крему утворюється щільна скоринка. Плівка цьому завадить. Охолоджений крем поставте в холодильник мінімум на 2 години. Воно охолоне і повністю загусне. Якщо ви використовуєте крем для торта, то промажте коржі ще теплим кремом, і тільки потім ставте торт в холодильник.
Коментарі до рецепту
Подібні рецепти
- Заварний крем без маслаСмачно, ніжно і просто в приготуванні!
- 30 хвилин
- 8 Порції
- 145 ККал
- 137
- Заварний крем для медового тортаНезамінний рецепт! Треба завжди тримати під рукою!
- 50 хвилин
- 6 Порції
- 446 ККал
- 276
- Заварний крем з темним шоколадом і какао на молоціОксамитовий заварний крем з яскравим шоколадним смаком.
- 15 хвилин
- 8 Порції
- 140 ККал
- 180
- Класичне перцеве лечо пальчики оближешДуже швидко, дуже смачно і просто, зі звичайних продуктів!
- 50 хвилин
- 16 Порції
- 62 ККал
- 586
- Класична паска з родзинками як у бабусіСмачно, повітряно, до свята!
- 3 годеньини
- 6 Порції
- 1339 ККал
- 1025
- Швидкий хліб в духовці на дріжджахДуже смачно, просто, ароматно, на кожен день!
- 2 годеньини
- 10 Порції
- 146 ККал
- 748
- Класична шаурма з куркоюПростий і швидкий рецепт смачної шаурми.
- 40 хвилин
- 2 Порції
- 599 ККал
- 546
- Класичне перцеве лечо пальчики оближешДуже швидко, дуже смачно і просто, зі звичайних продуктів!
- 50 хвилин
- 16 Порції
- 62 ККал
- 586
- Класична паска з родзинками як у бабусіСмачно, повітряно, до свята!
- 3 годеньини
- 6 Порції
- 1339 ККал
- 1025