Klasyczny krem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczny krem? Przygotuj dla niego jedzenie. Ilość podanego cukru jest średnia

2. KROK 2

   

   Weź rondelek z grubym dnem. Jest to ważne, ponieważ baza kremu będzie zawierać jajka, które mogą się spalić podczas gotowania. Grube dno nagrzewa się stopniowo i równomiernie, co zapobiega przypaleniom. Do rondelka wsypać cukier, wanilię i mąkę. Wymieszaj suche składniki. Wbij do nich jajka.

3. KROK 3

   

   Jajka ubić z cukrem i mąką.

4. KROK 4

   

   Stopniowo, cienkim strumieniem, ciągle mieszając, wlewać mleko.

5. KROK 5

   

   Postaw rondelek na małym ogniu. Jeśli masz zwykłą kadzię lub nie masz wystarczającego doświadczenia, ugotuj śmietanę w łaźni wodnej. Wydłuży to czas gotowania, ale zapobiegnie przypalaniu i zsiadaniu się śmietanki. Kremówkę ugotowałam bez kąpieli. Mała rada - zmniejsz ogień do minimum i cały czas mieszaj śmietanę trzepaczką, wtedy na pewno się uda.

6. KROK 6

   

   Śmietankę gotuj ciągle mieszając, aż się zagotuje. Mocno zgęstnieje i zacznie „puchnąć” dużymi bąbelkami. Natychmiast wyłącz ogień i zdejmij śmietankę z ognia.

7. KROK 7

   

   Gorącą śmietankę pozostawić na 5 minut, następnie dodać do niej miękkie masło. Mieszaj śmietanę, aż będzie gładka. Ponieważ śmietanka będzie jeszcze gorąca, masło natychmiast się w niej rozpuści. krem stanie się lekko płynny, ok, po wystygnięciu zgęstnieje.

8. KROK 8

   

   Pozostaw krem ​​do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Pamiętaj, aby krem ​​przykryć folią spożywczą koniec do końca, czyli tak, aby leżał bezpośrednio na powierzchni. Jest to ważne, ponieważ w miarę ochładzania kremu tworzy się gruba skórka. Film temu zapobiegnie. Schłodzony krem ​​wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. Wystygnie i całkowicie zgęstnieje. Jeśli do ciasta używasz kremu, to ciastka posmaruj jeszcze ciepłą śmietaną i dopiero wtedy włóż ciasto do lodówki.

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

12.12.2023

5

To mój ulubiony krem ​​do ciast. Jest delikatne, smaczne i przygotowane prosto i szybko. Przygotowywałam krem ​​na małe ciasto, więc zrobiłam go na pięć porcji. Postanowiłam trochę poeksperymentować i zastąpiłam mleko śmietanką 20% tłuszczu. Gotowy krem ​​miał jaśniejszy kremowy smak. Pamiętam, że kiedyś robiłam taki krem ​​bez dodatku masła. I tak też wyszło wspaniale. Zatem klasyczny krem ​​jest dobry w każdej odmianie.

Natalia M

12.12.2023

4.8

Zapewne dla wielu klasyczny krem ​​​​jest jednym z ulubionych. Ja też! Robiłam już ten przepis wiele razy. Najważniejsze, aby nie wychodzić z pieca i stale mieszać śmietanę. Sekwencja gotowania została szczegółowo opisana i pokazana przez autora. Z braku mleka ugotowałam śmietankę na śmietance 10% rozcieńczonej na pół wodą. W przeciwnym razie wszystko jest takie samo. Wyjęłam masło prosto z lodówki i szybko roztopiło się w gorącą śmietankę. Przyłożenie folii spożywczej do kontaktu zapobiega tworzeniu się skórki, ja też tak zawsze robię. Ten krem ​​jest niesamowicie delikatny! Słodycz jest umiarkowana, struktura jest jednorodna i gładka. Pachnie też obłędnie wanilią! Bardzo dobry przepis, polecam!