클래식 커스터드

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   클래식 커스터드 만드는 법? 그를 위해 음식을 준비하십시오. 주어진 설탕의 양은 평균입니다. 170~230g을 넣을 수 있습니다. 그것은 당신의 취향 선호도와 크림을 무엇과 함께 제공할 계획인지에 따라 다릅니다. 최고 품질의 버터를 사용하면 크림이 두껍고 크리미해집니다. 이 양의 제품에서 케이크 하나에 충분한 양의 크림을 얻을 수 있습니다. 계란 2개를 이용해서 요리했어요.

2. 단계 2

   

   바닥이 두꺼운 냄비를 가져 가십시오. 커스터드 베이스에는 계란이 포함되어 있어 요리할 때 탈 수 있으므로 이는 중요합니다. 두꺼운 바닥이 서서히 균일하게 가열되어 타는 것을 방지합니다. 일반 설탕, 바닐라, 밀가루를 냄비에 붓습니다. 건조한 재료를 저어줍니다. 계란을 깨뜨려 보세요.

3. 단계 3

   

   계란에 설탕과 밀가루를 섞습니다.

4. 단계 4

   

   점차적으로 계속 저으면서 얇은 흐름에 우유를 붓습니다.

5. 단계 5

   

   냄비를 약한 불에 올려 놓습니다. 일반 국자가 있거나 경험이 충분하지 않은 경우 수조에서 크림을 요리하십시오. 이렇게 하면 조리 시간이 늘어나지만 크림이 타거나 응고되는 것을 방지할 수 있습니다. 나는 목욕하지 않고 크림을 요리했습니다. 약간의 조언 - 열을 최소한으로 줄이고 항상 거품기로 크림을 저어주면 확실히 결과가 나올 것입니다.

6. 단계 6

   

   끓을 때까지 계속 저으면서 크림을 요리합니다. 그것은 매우 두꺼워지고 큰 거품으로 "퍼프"하기 시작합니다. 즉시 불을 끄고 불에서 크림을 꺼내세요.

7. 단계 7

   

   뜨거운 크림을 5분간 방치한 후 부드러워진 버터를 첨가하세요. 부드러워질 때까지 크림을 저어주세요. 크림은 여전히 ​​뜨거우므로 버터가 즉시 녹을 것입니다. 크림이 약간 액체가 될 거에요. 괜찮아요. 식힌 후에는 걸쭉해질 거예요.

8. 단계 8

   

   크림을 실온에서 식혀주세요. 크림을 접착 필름으로 끝까지 덮어서 표면에 직접 놓이도록 하세요. 크림이 식으면서 두꺼운 껍질이 형성되기 때문에 이는 중요합니다. 영화는 이를 막아줄 것이다. 식힌 크림을 냉장고에 2시간 이상 넣어두세요. 식혀서 완전히 걸쭉해집니다. 케이크에 크림을 사용하는 경우 케이크에 아직 따뜻한 크림을 바르고 케이크를 냉장고에 넣으세요.

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

12.12.2023

5

제가 케이크에 제일 좋아하는 크림이에요. 부드럽고 맛있으며 간단하고 빠르게 준비됩니다. 작은 케이크에 들어갈 커스터드를 준비하고 있어서 5인분으로 만들었어요. 나는 약간의 실험을 하기로 결정하고 우유를 20% 지방 크림으로 대체했습니다. 완성된 크림은 좀 더 밝은 크림 맛이 나는 것으로 나타났습니다. 버터를 넣지 않고 그런 크림을 준비한 기억이납니다. 그래서 결과도 훌륭해졌습니다. 그래서 클래식 커스터드는 어떤 변형에도 좋습니다.

나탈리아 M

12.12.2023

4.8

아마도 많은 사람들이 클래식 커스터드를 가장 좋아하는 것 중 하나일 것입니다. 저도요! 나는 이미 이 조리법을 여러 번 만들었습니다. 여기서 가장 중요한 것은 스토브를 떠나지 않고 끊임없이 크림을 저어주는 것입니다. 요리 순서는 저자가 자세히 설명하고 보여줍니다. 우유가 부족해서 10% 크림을 물에 반으로 희석해서 크림을 만들었어요. 그렇지 않으면 모든 것이 동일합니다. 냉장고에서 버터를 바로 꺼냈더니 뜨거운 크림에 금방 녹아버렸어요. 접착 필름을 접촉시키면 껍질이 형성되는 것을 방지할 수 있는데, 저도 항상 이렇게 합니다. 이 크림은 엄청나게 부드럽습니다! 단맛은 적당하고 구조는 균질하고 매끄 럽습니다. 바닐라 향도 맛있어요! 아주 좋은 레시피네요 추천드려요!