Класичний торт мурашник з вареним згущеним молоком

Покрокова підготовка

Час приготування: 18 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний торт «Мурашник» на вареному згущеному молоці? Готуйте їжу. Основа пирога - пісочне тісто. Тому для його приготування беріть якісне масло або маргарин. Сметана краще підійде 20% жирності.

2. КРОК 2

   

   Для приготування крему за класичним рецептом використовується вершкове масло і варене згущене молоко. Щоб знизити калорійність торта, вершкове масло заміню сметаною 20% жирності. Продукти для приготування крему повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника.

3. КРОК 3

   

   Приготуйте тісто. Як зробити тісто? Вершкове масло порубати ножем на кубики. Якщо вона кімнатної температури, то можна вживати так, розім’явши виделкою. До вершкового масла додати цукровий пісок і добре розтерти суміш.

4. КРОК 4

   

   У цукрово-масляну суміш поступово додаємо сметану, продовжуючи ретельно її розтирати до розчинення цукру.

5. КРОК 5

   

   Борошно просіяти з розпушувачем і частинами додавати до інгредієнтів, замішуючи тісто. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

6. КРОК 6

   

   Тісто має стати густим, але довго місити його не потрібно - як тільки воно зійдеться в грудку, припиніть місити.

7. КРОК 7

   

   Розділити тісто на кілька частин (у мене 3), кожну загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 40 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Через зазначений час увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. Тепер охолоджене тісто потрібно подрібнити, щоб спекти його на невеликі шматочки. Тісто пропускаю через м'ясорубку. Також можна: нарізати локшиною, натерти на крупній тертці або порвати руками. Викладіть тісто на деко, застелене папером для випічки. Поставте деко в духовку на 20-30 хвилин, поки випічка не підрум’яниться.

9. КРОК 9

   

   Готові шматочки тіста остудіть до кімнатної температури і вимісіть руками: структура повинна бути неоднорідною, нехай в коржі будуть великі шматки і дуже крихти.

10. КРОК 10

    

    Приготувати крем. Як приготувати крем? Змішайте інгредієнти для крему (кімнатної температури) до однорідності. Ще раз повторю, що в класичному рецепті для приготування крему використовується вершкове масло

11. КРОК 11

    

    Змішайте готовий крем з пісочною основою в глибокій мисці.

12. КРОК 12

    

    Далі формуємо корж потрібної форми (гірки). Для цього викладаємо тісто частинами, надаючи йому форму горбка. Або застелити ємність (миску) харчовою плівкою, викласти туди тісто і крем, утрамбувати, а потім перевернути на тарілку для торта. Готовий пиріг можна прикрасити як завгодно - шоколадом, горіхами, маком, а можна залишити як є. Щоб тісто просочилося кремом, торт краще залишити в холодильнику мінімум на 12 годин.

13. КРОК 13

    

    Це розріз, який торт отримує наступного дня після випічки. Смачного!

Коментарі до рецепту

Алекса

23.10.2023

4.7

Про цей торт я чула, але ніколи не пробувала його готувати, поправлюся. Знаю схожий рецепт торта зі згущеним молоком і печивом без випічки.

Брусника

23.10.2023

4.8

Я з дитинства люблю торт Мурашник. Зазвичай я готую просто з вареним згущеним молоком. Цей рецепт трохи відрізняється від мого звичайного, тому я вирішила його спробувати. Класичний торт «Мурашник» на вареному згущеному молоці містить сметану, як в тісті, так і в кремі. Це головна відмінність від мого звичайного рецепту. Цей пиріг вийшов в міру солодким, більш пластичним, і замішувати печиво з таким кремом легше, ніж просто зі згущеним молоком. Я вирішила покласти замішане тісто в миску, щоб воно застигало, а потім перевернула, вийшла гарна невеличка горба. Вирішила більше не прикрашати, так як хотілося швидше з'їсти шматочок. Торт вийшов дуже смачним, трохи кремовим і добре тримає форму. Дякую за рецепт!

Юлія М

23.10.2023

4.6

Виглядає дуже смачно! Я навіть хотів спробувати шматочок!

Олена

23.10.2023

4.7

Класичний рецепт. Забула пропорції, зайшла на сайт і ось твій рецепт! Дякую тобі!!! . Зробила шоколадну помадку дуже густою - вийшов не мурашник, а вулкан