Torta classica del formicaio con latte condensato bollito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 18 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare una classica torta formicaio con latte condensato bollito? Prepara il tuo cibo. La base della torta è la pasta frolla. Pertanto, per prepararlo, prendi burro o margarina di buona qualità. La panna acida è più adatta con un contenuto di grassi del 20%.

2. PASSO 2

   

   Per preparare la crema secondo la ricetta classica vengono utilizzati burro e latte condensato bollito. Per ridurre il contenuto calorico della torta, sostituirò il burro con panna acida al 20% di grassi. I prodotti per preparare la crema dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi rimuoverli in anticipo dal frigorifero.

3. PASSO 3

   

   Preparare l'impasto. Come preparare l'impasto? Tritare il burro a cubetti con un coltello. Se è a temperatura ambiente potete usarlo così, schiacciandolo con una forchetta. Aggiungere lo zucchero semolato al burro e strofinare bene il composto.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere gradualmente la panna acida alla miscela di zucchero e burro, continuando a macinarla accuratamente finché lo zucchero non si scioglie.

5. PASSO 5

   

   Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla agli ingredienti in porzioni, impastando l'impasto. È importante setacciare la farina per saturarla di ossigeno. Quindi i prodotti da forno risulteranno ariosi e lieviteranno bene durante la cottura.

6. PASSO 6

   

   L'impasto dovrebbe diventare denso, ma non è necessario lavorarlo a lungo: non appena si forma una massa, smetti di impastare.

7. PASSO 7

   

   Dividete l'impasto in più parti (io ne ho 3), avvolgete ogni parte nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 40 minuti.

8. PASSO 8

   

   Trascorso il tempo specificato, accendere il forno per preriscaldarlo a 200 gradi. Ora devi tagliare l'impasto raffreddato per cuocerlo a pezzetti. Passo l'impasto al tritacarne. Puoi anche: tagliare le tagliatelle, grattugiare su una grattugia grossa o fare a pezzi con le mani. Disporre l'impasto su una teglia foderata con carta da forno. Mettere la teglia nel forno per 20-30 minuti, fino a quando i prodotti da forno saranno dorati.

9. PASSO 9

   

   Raffreddare i pezzi di pasta finiti a temperatura ambiente e impastarli con le mani: la struttura dovrebbe essere eterogenea, lasciare che nella torta ci siano pezzi grandi e molto briciole.

10. PASSO 10

    

    Preparare la crema. Come fare la crema? Mescolare gli ingredienti per la crema (a temperatura ambiente) fino ad ottenere un composto omogeneo. Ribadisco ancora una volta che la ricetta classica utilizza il burro per preparare la crema; Lo sostituisco con panna acida per ridurre il contenuto di grassi del prodotto finito.

11. PASSO 11

    

    Mescolare la crema preparata con la base di sabbia in una ciotola profonda.

12. PASSO 12

    

    Successivamente, modella la torta nella forma desiderata (diapositive). Per fare questo, stendete l'impasto in parti, dandogli una forma a monticello. Oppure foderare un contenitore (ciotola) con pellicola trasparente, adagiarvi l'impasto e la crema, compattarlo e poi capovolgerlo su una tortiera. La torta finita può essere decorata come desideri: con cioccolato, noci, semi di papavero oppure puoi lasciarla così com'è. Per bagnare l'impasto con la panna, è meglio lasciare la torta in frigorifero per almeno 12 ore.

13. PASSO 13

    

    Questo è il taglio che la torta riceverà il giorno successivo alla cottura. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alexa

23.10.2023

4.7

Ho sentito parlare di questa torta, ma non ho mai provato a farla, mi correggo. Conosco una ricetta simile per una torta con latte condensato e biscotti senza cottura.

Brusnika

23.10.2023

4.8

Adoro la torta del formicaio fin dall'infanzia. Di solito lo cucino semplicemente con latte condensato bollito. Questa ricetta è un po’ diversa dalla mia solita ricetta, quindi ho deciso di provarla. La classica torta del formicaio con latte condensato bollito contiene panna acida, sia nell'impasto che nella panna. Questa è la differenza principale rispetto alla mia solita ricetta. Questa torta si è rivelata moderatamente dolce, più flessibile ed è più facile mescolare i biscotti con questa crema piuttosto che solo con il latte condensato. Ho deciso di mettere l'impasto misto in una ciotola a rassodare, e poi di rigirarlo, ho ottenuto una bella montagnola. Ho deciso di non decorarlo più perché volevo mangiarne un pezzo più velocemente. La torta è venuta molto gustosa, un po' cremosa e ha mantenuto bene la forma. Grazie per la ricetta!

Yulia M

23.10.2023

4.6

Sembra molto gustoso! Volevo anche provarne un pezzo!

Elena

23.10.2023

4.7

Ricetta classica. Avevo dimenticato le proporzioni, sono andata sul sito ed ecco la vostra ricetta! Grazie!!! . Ho reso il cioccolato fondente molto denso: si è scoperto che non era un formicaio, ma un vulcano