Pastel clásico de hormiguero con leche condensada hervida

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 18 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un clásico bizcocho de hormiguero con leche condensada hervida? Prepara tu comida. La base del bizcocho es masa de mantequilla. Por eso, para prepararlo se necesita mantequilla o margarina de buena calidad. La crema agria es más adecuada con un contenido de grasa del 20%.

2. PASO 2

   

   Para preparar la nata según la receta clásica se utiliza mantequilla y leche condensada hervida. Para reducir el contenido calórico del bizcocho, sustituiré la mantequilla por crema agria con un 20% de grasa. Los productos para preparar la crema deben estar a temperatura ambiente, así que sácalos del frigorífico con antelación.

3. PASO 3

   

   Prepara la masa. ¿Cómo hacer la masa? Picar la mantequilla en cubos con un cuchillo. Si está a temperatura ambiente lo podéis utilizar así, triturándolo con un tenedor. Agrega azúcar granulada a la mantequilla y frota bien la mezcla.

4. PASO 4

   

   Agregue gradualmente crema agria a la mezcla de azúcar y mantequilla y continúe moliéndola bien hasta que el azúcar se disuelva.

5. PASO 5

   

   Tamizar la harina con la levadura en polvo y añadirla a los ingredientes en porciones, amasando la masa. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Luego, los productos horneados quedarán aireados y subirán bien durante la cocción.

6. PASO 6

   

   La masa debe volverse espesa, pero no es necesario amasarla durante mucho tiempo; tan pronto como se forme un bulto, deje de amasar.

7. PASO 7

   

   Dividir la masa en varias partes (yo tengo 3), envolver cada parte en film transparente y meter en el frigorífico 40 minutos.

8. PASO 8

   

   Pasado el tiempo especificado, enciende el horno para precalentarlo a 200 grados. Ahora necesitas picar la masa enfriada para hornearla en trozos pequeños. Paso la masa por una picadora de carne. También puedes: cortarlos en fideos, rallarlos con un rallador grueso o romperlos en pedazos con las manos. Coloca la masa en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 20-30 minutos, hasta que los productos horneados estén dorados.

9. PASO 9

   

   Enfriar los trozos de masa terminados a temperatura ambiente y amasarlos con las manos: la estructura debe ser heterogénea, que queden trozos grandes y muy migajos en el bizcocho.

10. PASO 10

    

    Prepara la nata. ¿Cómo hacer crema? Mezclar los ingredientes de la nata (a temperatura ambiente) hasta que quede suave. Repito una vez más que la receta clásica utiliza mantequilla para preparar la nata.

11. PASO 11

    

    Mezclar la nata preparada con la base de arena en un recipiente hondo.

12. PASO 12

    

    A continuación, dale al bizcocho la forma deseada (diapositivas). Para ello, extiende la masa en partes, dándole forma de montículo. O forrar un recipiente (bol) con film transparente, colocar allí la masa y la nata, compactarla y luego darle la vuelta sobre un plato para tarta. El pastel terminado se puede decorar como desee: chocolate, nueces, semillas de amapola o dejarlo como está. Para remojar la masa con nata, es mejor dejar el bizcocho en el frigorífico durante al menos 12 horas.

13. PASO 13

    

    Este es el corte que recibe el bizcocho al día siguiente de hornearlo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

alexa

23.10.2023

4.7

He oído hablar de esta tarta, pero nunca he probado a hacerla, me corregiré. Conozco una receta similar de bizcocho con leche condensada y galletas sin hornear.

Brusnika

23.10.2023

4.8

Me encanta el pastel Anthill desde pequeño. Yo suelo cocinarlo simplemente con leche condensada hervida. Esta receta es un poco diferente a mi receta habitual, así que decidí probarla. El clásico bizcocho de hormiguero con leche condensada hervida contiene crema agria, tanto en la masa como en la nata. Ésta es la principal diferencia con mi receta habitual. Este bizcocho resultó moderadamente dulce, más maleable y es más fácil mezclar galletas con esta crema que solo con leche condensada. Decidí poner la masa mezclada en un bol para que se endureciera, y luego le di la vuelta y obtuve un bonito montículo. Decidí no decorarlo más porque quería comerme un trozo más rápido. El bizcocho quedó muy sabroso, un poco cremoso y mantuvo bien su forma. ¡Gracias por la receta!

Yulia M.

23.10.2023

4.6

¡Se ve muy sabroso! ¡Incluso quería probar una pieza!

elena

23.10.2023

4.7

Receta clásica. Se me olvidó las proporciones, entré a la web y ¡aquí está tu receta! ¡¡¡Gracias!!! . Hice el dulce de chocolate muy espeso; resultó no ser un hormiguero, sino un volcán.