Gâteau de fourmilière classique au lait concentré bouilli

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 18 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau Anthill classique avec du lait concentré bouilli ? Préparez votre nourriture. La base du gâteau est une pâte sablée. Par conséquent, pour le préparer, prenez du beurre ou de la margarine de bonne qualité. La crème sure convient mieux avec une teneur en matières grasses de 20 %.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer la crème selon la recette classique, on utilise du beurre et du lait concentré bouilli. Pour réduire la teneur en calories du gâteau, je remplacerai le beurre par de la crème sure à 20 % de matière grasse. Les produits pour préparer la crème doivent être à température ambiante, sortez-les donc du réfrigérateur au préalable.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez la pâte. Comment faire la pâte ? Coupez le beurre en cubes avec un couteau. S'il est à température ambiante, vous pouvez l'utiliser ainsi, en l'écrasant avec une fourchette. Ajouter le sucre cristallisé au beurre et bien frotter le mélange.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez progressivement la crème sure au mélange sucre-beurre, en continuant de la broyer soigneusement jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la aux ingrédients par portions en pétrissant la pâte. Il est important de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. Ensuite, les produits de boulangerie se révéleront aérés et lèveront bien pendant la cuisson.

6. ÉTAPE 6

   

   La pâte doit devenir épaisse, mais il n'est pas nécessaire de la pétrir longtemps - dès qu'elle forme un morceau, arrêtez de pétrir.

7. ÉTAPE 7

   

   Divisez la pâte en plusieurs parts (j'en ai 3), enveloppez chaque part dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 40 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Après le temps spécifié, allumez le four pour préchauffer à 200 degrés. Vous devez maintenant hacher la pâte refroidie pour la cuire en petits morceaux. Je passe la pâte dans un hachoir à viande. Vous pouvez également : couper en nouilles, râper sur une râpe grossière ou déchirer en morceaux avec les mains. Déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez la plaque à pâtisserie au four pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les produits de boulangerie soient dorés.

9. ÉTAPE 9

   

   Refroidissez les pâtons finis à température ambiante et pétrissez-les avec les mains : la structure doit être hétérogène, qu'il y ait de gros morceaux et beaucoup de miettes dans le gâteau.

10. ÉTAPE 10

    

    Préparez la crème. Comment faire de la crème ? Mélanger les ingrédients de la crème (à température ambiante) jusqu'à obtenir une consistance lisse. Je répète encore une fois que la recette classique utilise du beurre pour préparer la crème ; Je la remplace par de la crème sure pour réduire la teneur en matières grasses du produit fini.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélangez la crème préparée avec la base de sable dans un bol profond.

12. ÉTAPE 12

    

    Ensuite, façonnez le gâteau selon la forme souhaitée (diapositives). Pour ce faire, étalez la pâte en plusieurs parties en lui donnant la forme d'un monticule. Ou tapissez un récipient (bol) de film alimentaire, placez-y la pâte et la crème, compactez-la, puis retournez-la sur un plat à gâteau. Le gâteau fini peut être décoré à votre guise - avec du chocolat, des noix, des graines de pavot, ou vous pouvez le laisser tel quel. Pour imbiber la pâte de crème, il est préférable de laisser le gâteau au réfrigérateur au moins 12 heures.

13. ÉTAPE 13

    

    C'est la coupe que le gâteau obtient le lendemain de la cuisson. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alexa

23.10.2023

4.7

J'ai entendu parler de ce gâteau, mais je n'ai jamais essayé de le faire, je me corrige. Je connais une recette similaire pour un gâteau au lait concentré et des biscuits sans cuisson.

Brusnika

23.10.2023

4.8

J'adore le gâteau Anthill depuis mon enfance. Je le cuisine généralement simplement avec du lait concentré bouilli. Cette recette est un peu différente de ma recette habituelle, j'ai donc décidé de l'essayer. Le gâteau Anthill classique au lait concentré bouilli contient de la crème sure, à la fois dans la pâte et dans la crème. C'est la principale différence avec ma recette habituelle. Ce gâteau s'est avéré moyennement sucré, plus souple et il est plus facile de mélanger des biscuits avec cette crème qu'avec du lait concentré. J'ai décidé de mettre la pâte mélangée dans un bol pour qu'elle durcisse, puis je l'ai retournée, j'ai obtenu un joli petit monticule. J'ai décidé de ne plus le décorer, car je voulais en manger un morceau plus vite. Le gâteau est sorti très savoureux, un peu crémeux et a bien tenu sa forme. Merci pour la recette!

Yulia M.

23.10.2023

4.6

Ça a l'air très savoureux ! J'avais même envie d'en essayer un morceau !

Hélène

23.10.2023

4.7

Recette classique. J'ai oublié les proportions, je suis allé sur le site et voici votre recette ! Merci!!! . J'ai rendu le fondant au chocolat très épais - il s'est avéré que ce n'était pas une fourmilière, mais un volcan