Шоколадний торт Захер

Покрокова підготовка

Час приготування: 8 годеньини

1. КРОК 1

   

   150 грамів шоколаду розтопити на водяній бані і остудити.

2. КРОК 2

   

   Масло кімнатної температури збити зі 100 г цукру. і ваніль.

3. КРОК 3

   

   Обережно відокремте жовтки від білків і додайте по одному до вершкової суміші та продовжуйте збивати. Далі додайте остиглий шоколад і продовжуйте збивати до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Яєчні білки збити до м’яких піків, додати цукор, що залишився, і збити до міцних піків.

5. КРОК 5

   

   Збиті білки невеликими порціями вмішати в масляно-шоколадну масу і акуратно перемішати лопаткою знизу вгору, додати просіяне борошно і перемішати лопаткою знизу вгору.

6. КРОК 6

   

   Дно і краї форми мають діаметр 22 см. змастити маслом і залити тістом. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин. Головне, не пересушити бісквіт, він повинен вийти злегка вологим. Перевірити готовність бісквіта можна дерев'яною шпажкою. Проткнувши бісквіт, паличка повинна залишитися злегка вологою, але без мокрого тіста.

7. КРОК 7

   

   Трохи охолодивши бісквіт, розріжте його вздовж на два коржі. Перший корж викласти на тарілку і змастити варенням. Накриваємо другим коржем і обмазуємо всі сторони джемом, що залишився, і ставимо в холодильник на півгодини.

8. КРОК 8

   

   Приготування шоколадної глазурі. Розтопіть на водяній бані 150 грамів шоколаду з вершками.

9. КРОК 9

   

   Дістаньте торт з холодильника і покрийте всі сторони шоколадом. Поставити в холодильник на 6 годин.

10. КРОК 10

    

    Готовий пиріг нарізаємо на порції і подаємо до столу. Дякую, що прочитали та подивилися мій рецепт. До побачення та приємного чаю.