Sachertorte au chocolat

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 8 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Laisser mijoter 150 grammes de chocolat au bain-marie et laisser refroidir.

2. ÉTAPE 2

   

   Battre le beurre à température ambiante avec 100 g de sucre. et vanille.

3. ÉTAPE 3

   

   Séparez soigneusement les jaunes des blancs et ajoutez-les un à un au mélange crémeux et continuez de battre. Ajoutez ensuite le chocolat refroidi et continuez à battre jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous, ajouter le reste du sucre et battre jusqu'à formation de pics fermes.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélanger les blancs montés par petites portions à la masse beurre-chocolat et mélanger délicatement à la spatule de bas en haut, ajouter la farine tamisée et mélanger à la spatule de bas en haut.

6. ÉTAPE 6

   

   Le fond et les bords du moule font 22 cm de diamètre. graisser avec de l'huile et remplir de pâte. Cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 35 à 40 minutes. L'essentiel est de ne pas trop sécher la génoise, elle doit devenir légèrement humide. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la génoise avec une brochette en bois. Après avoir percé la génoise, le bâtonnet doit rester légèrement humide, mais sans pâte mouillée.

7. ÉTAPE 7

   

   Après avoir un peu refroidi le biscuit, coupez-le dans le sens de la longueur en deux couches de gâteau. Placer la première couche de gâteau sur une assiette et tartiner de confiture. Couvrir avec la deuxième couche de gâteau et enrober tous les côtés avec le reste de confiture et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparation du glaçage au chocolat. Faire fondre 150 grammes de chocolat avec la crème au bain-marie.

9. ÉTAPE 9

   

   Sortez le gâteau du réfrigérateur et recouvrez tous les côtés de chocolat. Placer au réfrigérateur pendant 6 heures.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez le gâteau fini en portions et servez. Merci d'avoir lu et regardé ma recette. Au revoir tout le monde et bon appétit.