Torta Sacher al cioccolato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 8 ore

1. PASSO 1

   

   Cuocere a fuoco lento 150 grammi di cioccolato a bagnomaria e raffreddare.

2. PASSO 2

   

   Sbattere il burro a temperatura ambiente con 100 g di zucchero. e vaniglia.

3. PASSO 3

   

   Separare con attenzione i tuorli dagli albumi e aggiungerli uno alla volta al composto cremoso continuando a sbattere. Aggiungete poi il cioccolato raffreddato e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. PASSO 4

   

   Sbattere gli albumi fino a formare delle punte morbide, aggiungere lo zucchero rimasto e sbattere fino a formare delle punte sode.

5. PASSO 5

   

   Unire gli albumi montati in piccole porzioni alla massa di burro e cioccolato e mescolare delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto, aggiungere la farina setacciata e mescolare con una spatola dal basso verso l'alto.

6. PASSO 6

   

   Il fondo e i bordi dello stampo hanno un diametro di 22 cm. ungere con olio e riempire con l'impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 35-40 minuti. L'importante è non asciugare eccessivamente il pan di spagna, dovrebbe risultare leggermente umido. Potete controllare la prontezza del pan di spagna con uno spiedino di legno. Forato il pan di spagna, il bastoncino dovrà rimanere leggermente umido, ma senza pasta bagnata.

7. PASSO 7

   

   Dopo aver raffreddato leggermente il biscotto, tagliarlo longitudinalmente in due strati di torta. Disporre il primo strato di torta su un piatto e spalmare con la marmellata. Coprire con il secondo strato di torta e ricoprire tutti i lati con la marmellata rimasta e mettere in frigorifero per mezz'ora.

8. PASSO 8

   

   Preparazione della glassa al cioccolato. Sciogliere 150 grammi di cioccolato con panna a bagnomaria.

9. PASSO 9

   

   Tirate fuori la torta dal frigorifero e ricoprite tutti i lati con il cioccolato. Riporre in frigorifero per 6 ore.

10. PASSO 10

    

    Tagliare la torta finita in porzioni e servire. Grazie per aver letto e guardato la mia ricetta. Ciao a tutti e buon tè.