Torta Sacher de chocolate

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 8 hora

1. PASO 1

   

   Cocine a fuego lento 150 gramos de chocolate al baño maría y deje enfriar.

2. PASO 2

   

   Batir la mantequilla a temperatura ambiente con 100 g de azúcar. y vainilla.

3. PASO 3

   

   Separa con cuidado las yemas de las claras y agrega una a la vez a la mezcla cremosa y continúa batiendo. A continuación, agrega el chocolate enfriado y continúa batiendo hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Batir las claras hasta que se formen picos suaves, agregar el azúcar restante y batir hasta que se formen picos firmes.

5. PASO 5

   

   Mezclar las claras batidas en porciones pequeñas con la masa de mantequilla y chocolate y mezclar suavemente con una espátula de abajo hacia arriba, agregar la harina tamizada y mezclar con una espátula de abajo hacia arriba.

6. PASO 6

   

   El fondo y los bordes del molde tienen 22 cm de diámetro. engrasar con aceite y rellenar con masa. Hornea en horno precalentado a 180 grados centígrados durante 35-40 minutos. Lo principal es no secar demasiado el bizcocho, debe quedar ligeramente húmedo. Puedes comprobar si el bizcocho está listo con un pincho de madera. Una vez perforado el bizcocho, el palito debe quedar ligeramente húmedo, pero sin masa mojada.

7. PASO 7

   

   Después de enfriar un poco la galleta, córtala a lo largo en dos capas de bizcocho. Coloca la primera capa de bizcocho en un plato y unta con mermelada. Cubrir con la segunda capa de bizcocho y cubrir todos los lados con el resto de la mermelada y meter en el frigorífico media hora.

8. PASO 8

   

   Preparando glaseado de chocolate. Derretir 150 gramos de chocolate con nata al baño maría.

9. PASO 9

   

   Saca el bizcocho del frigorífico y cubre todos los lados con chocolate. Colocar en el frigorífico durante 6 horas.

10. PASO 10

    

    Corta el bizcocho terminado en porciones y sirve. Gracias por leer y ver mi receta. Adiós a todos y disfruten de su té.