Торт Захер шоколадный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 8 ч

1. ШАГ 1

   

   150 грамм шоколада томим на водяной бане, остужаем.

2. ШАГ 2

   

   Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром 100гр. и ванилином.

3. ШАГ 3

   

   Желтки аккуратно отделяем от белков и по одному добавляем в сливочную массу, продолжаем взбивать. Следом добавляем поостывший шоколад и продолжаем взбивать до однородной массы.

4. ШАГ 4

   

   Яичные белки взбиваем до мягких пиков, добавляем оставшийся сахар и взбиваем до жёстких пиков.

5. ШАГ 5

   

   Взбитые белки небольшими порциями вмешиваем в масляно-шоколадную массу и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх, добавляем просеянную муку и перемешиваем так же лопаткой снизу вверх.

6. ШАГ 6

   

   Дно и края формы диаметром 22см. смазываем маслом и наполняем тестом.Ставим выпекать в заранее разогретую духовку до 180 градусов по Цельсию на 35-40 минут.Главное не пересушить бисквит, должен получиться слегка влажным.Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой. Проткнув бисквит, палочка должна остаться слегка влажной, но без мокрого теста.

7. ШАГ 7

   

   Немного остудив бисквит, разрезаем вдоль на два коржа.Первый корж выкладываем на тарелку и намазываем джемом. Накрываем вторым коржом и со всех сторон промазываем оставшимся джемом и убираем в холодильник на полчаса.

8. ШАГ 8

   

   Готовим шоколадную глазурь. На водяной бане растапливаем 150 грамм шоколада со сливками.

9. ШАГ 9

   

   Достаем торт из холодильника и со всех сторон покрываем шоколадом. Убираем в холодильник на 6 часов.

10. ШАГ 10

    

    Готовый торт нарезаем на порции и подаём к столу.Спасибо, что читали и смотрели мой рецепт. Всем пока и приятного чаепития.