Шоколадна мастика

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти

2. КРОК 2

   

   Шокомастика з шоколаду (за таким же принципом готується мастика з білого шоколаду)... Отже... Візьміть шоколад і розтопіть його на повільному вогні.

3. КРОК 3

   

   Розтопіть його

4. КРОК 4

   

   І додайте вершки, постійно помішуючи

5. КРОК 5

   

   Коли шоколад розтане, додайте зефірні цукерки.

6. КРОК 6

   

   І, помішуючи, розтопити їх теж

7. КРОК 7

   

   Просійте цукрову пудру

8. КРОК 8

   

   І добре вимісити мастику (можна кухонним комбайном)

9. КРОК 9

   

   Я місила руками

10. КРОК 10

    

    Спочатку мастика виходить досить рідкою

11. КРОК 11

    

    Викладаю поліетиленовий пакет в контейнер і кладу туди мастику (так вона не сильно розтікається по пакету і потім її легше з нього вийняти)

12. КРОК 12

    

    Після цього приберіть мастику в холодильник на пару годин (до повного застигання)

Коментарі до рецепту

Анкдаш

14.09.2023

4.9

Для тих, хто хоче навчитися прикрашати торти, ознайомтеся з цим рецептом домашньої мастики з харчовими барвниками.

•Людмила•

14.09.2023

4.6

Спробую і ваш, але у мене є такий рецепт, виходить чудова мастика

Шура

14.09.2023

4.8

Наталі, чудово, дуже гарно, нашим дівчатам тільки треба навчитися працювати з мастикою на Новий рік, а хто знає, яким буде наступний рік за східним календарем? Уявляю, який торт Наталі задумала на Новий рік)))

Іріша

14.09.2023

5

Наталя, дякую за такий корисний рецепт! Може я нарешті знайду час і навчуся з ним працювати)) Тільки трохи не розумію, це спочатку охолоджувати а потім розминати чи потрібно згущувати цукровою пудрою, розминати і охолоджувати це, інакше не зовсім зрозуміло в тексті??

Анаіт

14.09.2023

4.7

Наталю, я сьогодні була на оптовому базарі і побувала в казці. Що там було: різні намистини, різні для прикраси торта, і я не пам'ятаю, як ви їх називали, але вони були дорогі, але, здається, їх називали гелем, і всякі атрибути для роботи з мастикою. Виявляється, для розкочування мастики є спеціальні скалки (ніби з зубчиками), а для вирізання мастики – формочки. Мої очі широко розплющені. І я пішов туди за ножами для різьблення. Поки він підбирав для мене набір ножів, почали вибігати люди. Він дав мені стілець, і я радий, сиджу і дивлюся, як Мауглі на скарби, на всю цю красу. Ти про мене забув, я його син, може ти вмієш колекціонувати ножі, він мені мама, я з тебе почав торгувати. Ну, нарешті я його зібрав і наприкінці подарував йому пару формочок для печива. Загалом, я провів чудовий день. Це я і маю на увазі, і ваші, Наташа, докладні фотопояснення будуть мені дуже корисні. Дякую за черговий майстер-клас.

Анна

14.09.2023

4.7

Іріша, мастику вимішують на столі, додаючи при необхідності цукрову пудру, поки вона не перестане липнути до столу і рук, потім охолоджують і ліплять з неї вироби (я користуюся таким принципом). Наталі, мої шокомастичні троянди виявилися злегка ламкими, а точніше краї пелюсток ніби порвані. Як вам працювати з нею? Який відсоток шоколаду ви використовуєте?

Наталі

14.09.2023

4.5

Шоко-мастику не треба місити на столі, від цього ваші квіти лопаються, Анна... її просто треба загуснути, як написала Іріша, і поставити в холодильник, вона ще буде рідка, т.е. чому я використовую маленький пакет, щоб він не розповзався, таким його буде легше вийняти... через шоколад він загусне... після охолодження його можна легко розгорнути, якщо потрібно накрити торт чи ліпити фігурки...