Домашня мастика з зефіру - 5 покрокових рецептів приготування

Зробити мастику з зефіру в домашніх умовах так само просто, як почистити груші. Існує безліч рецептів, з яких можна вибрати підходящий, та ще й з покроковими фото. Ми опишемо найпоширеніші та прості в освоєнні.

На стандартну російську пачку зефіру вагою 90 грам знадобиться столова ложка лимонного соку і склянка цукрової пудри. Сік можна замінити водою або молоком, це не критично. Також бажано брати нейтральний білий зефір, без рожевого барвника. Якщо такого немає, підійде двоколірний - ви завжди можете скорегувати колір, додавши потрібний барвник.

Зефір краще просто розділити на половинки, відокремивши білі від рожевих. Додайте до них сік і прогрійте в мікрохвильовці максимум двадцять секунд. Маса почне підніматися, майте це на увазі. Як тільки це станеться, дістаньте його і приступайте до обробки. На цьому етапі можна додати барвники. Всипте цукрову пудру (попередньо просіяну через сито) і добре перемішайте лопаткою до однорідності. Прийде момент, коли лопатка не впорається, переходьте до наступного етапу.

Мастику кладуть на робочу поверхню, посипану пудрою, і далі розминають руками. Коли він перестане липнути, готово! Його можна загорнути в пакет і прибрати в холодильник на півгодини. Пакетик повинен щільно облягати солодку масу, щоб всередині не було бульбашок повітря. У такому вигляді він може зберігатися до півтора місяців. Якщо помістити в морозильну камеру, то можна зберігати кілька місяців. Потрібно просто щільно загорнути пакет у фольгу.

З цієї домашньої мастики можна ліпити найрізноманітніші фігурки. У готовому вигляді вони зберігаються в щільно закритій банці в темному місці до декількох місяців.

Зефірна мастика легко розкочується качалкою на столі, посипаному крохмалем. Вже просочені кремом коржі зручно покривати шаром мастики, щоб надати йому охайний вигляд.