Mastic de guimauve maison - 5 recettes de cuisine

Le mastic de guimauve fait maison est le moyen le plus simple et le plus simple de décorer n'importe quel gâteau d'anniversaire, même le design le plus complexe. L'essentiel est d'avoir de l'imagination et de l'ingéniosité.

Mastic de guimauve maison

Faire du mastic à partir de guimauves à la maison est aussi simple que décortiquer des poires. Il existe de nombreuses recettes parmi lesquelles vous pouvez choisir la bonne, et même avec des photos étape par étape. Nous décrirons les plus courants et les plus faciles à apprendre.

Pour un paquet russe standard de guimauves pesant 90 grammes, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de jus de citron et d'un verre de sucre en poudre. Le jus peut être remplacé par de l'eau ou du lait, ce n'est pas critique. Il est également conseillé de prendre des guimauves blanches neutres, sans colorant rose. S'il n'y a rien de tel, un bicolore fera l'affaire - vous pouvez toujours corriger la couleur en ajoutant le colorant souhaité.

Il est préférable de simplement diviser les guimauves en deux, en séparant les blanches des roses. Ajoutez-y du jus et faites chauffer au micro-ondes pendant vingt secondes maximum. La masse va commencer à augmenter, gardez cela à l'esprit. Dès que cela se produit, retirez-le et commencez à le traiter. A ce stade, vous pouvez ajouter des colorants. Incorporer le sucre en poudre (pré-tamisé au tamis) et bien mélanger jusqu'à consistance lisse avec une spatule. Il viendra un moment où l'omoplate ne pourra plus faire face, passez à l'étape suivante.

Le mastic est posé sur un plan de travail saupoudré de poudre et malaxé davantage avec les mains. Une fois qu'il n'est plus collant, le tour est joué ! Il peut être emballé dans un sac et mis au réfrigérateur pendant une demi-heure. Le sac doit être bien ajusté autour de la masse sucrée afin qu'il n'y ait pas de bulles d'air à l'intérieur. Sous cette forme, il peut être conservé jusqu'à un mois et demi. Si vous le mettez au congélateur, vous pourrez le conserver plusieurs mois. Il vous suffit d'emballer hermétiquement le sac dans du papier d'aluminium.

À partir de ce mastic fait maison, vous pouvez sculpter diverses figures. Une fois prêts, ils sont conservés dans un bocal bien fermé dans un endroit sombre jusqu'à plusieurs mois.

Le mastic de guimauve s'étale facilement avec un rouleau à pâtisserie sur une table saupoudrée de fécule. Il est pratique de recouvrir les couches de gâteau déjà imbibées de crème d'une couche de mastic pour lui donner un aspect soigné et bien rangé.