Курячий рулет з желатином

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати курячий рулет з желатином? Підготувати необхідні продукти. Беремо курку середнього розміру, півтора кілограма або шістсот кіло. Для більшої тушки використовуйте більше желатину. Я використовувала швидкорозчинний желатин, але підійде абсолютно будь-який желатин

2. КРОК 2

   

   Курку промити і добре обсушити паперовими рушниками. Зніміть з нього шкірку. Найкраще починати з нижньої частини грудей. Легше обрізати крила. Зніміть шкіру з ніжок до нижнього суглоба.

3. КРОК 3

   

   Далі зріжте м’ясо з курки. Спочатку відріжте корейку від грудки. Потім відріжте ніжки

4. КРОК 4

   

   М'ясо наріжте невеликими шматочками.

5. КРОК 5

   

   Викласти все м’ясо в миску. Додати сіль і спеції, добре перемішати.

6. КРОК 6

   

   Візьміть харчову плівку і розгорніть її на столі. Під плівку підкласти дошку. Викласти на нього м'ясо в один шар. М'ясо відбити молотком.

7. КРОК 7

   

   М'ясний шар посипте шаром желатину.

8. КРОК 8

   

   Акуратно підгорнувши плівку, згорнути пласт м'яса в рулет, стежачи, щоб плівка не потрапила всередину. Зав’яжіть кінці плівки, зсуваючи м’ясо з країв, ущільнюючи рулет з боків.

9. КРОК 9

   

   Для безпеки загорніть рулон ще в кілька шарів плівки.

10. КРОК 10

    

    А потім в кілька шарів фольги.

11. КРОК 11

    

    Викласти рулет в довгу вузьку форму для запікання. Коли ви вперше починаєте формувати рулет, відразу врахуйте розмір вашої форми. Налити у форму воду на 1/3 висоти рулету. Розігрійте духовку до 200°C. Випікати рулет одну годину. Готовий рулет вийняти з духовки. Дайте охолонути при кімнатній температурі. Зніміть фольгу, а потім приберіть рулет в холодильник на пару годин.

12. КРОК 12

    

    За цей час желатин повністю застигне і рулет можна звільняти від плівки. Добре тримає форму і добре ріжеться. Смачного!

Коментарі до рецепту

Євдокія

28.12.2023

4.8

Виходить святкова закуска! Існує і такий варіант рецепту.

Натусик

28.12.2023

4.7

Красиво, смачно та святково! Дякую за рецепт!

Вікушка

28.12.2023

5

Доброго дня. Скільки приблизно ви отримуєте м'яса? Планую купити філе, не хочу морочитися з нарізкою)