ゼラチン入りチキンロール

Name: ゼラチン入りチキンロール
Total time: 10 h
Yield: 10
Ingredients: 1.5 kg チキン; 30 グラム ゼラチン; 味わう 乾燥スパイス; 味わう 塩

最小限の商品なのに、こんなに美味しい！あらゆる機会に。ゼラチン入りチキンロールを一度試したら、店で既製の肉スナックを買わなくなるでしょう。まず、どのソーセージよりもはるかに健康的でおいしいです。そして第二に、作り方はとても簡単です！

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アビゲイル・ロペス

レシピの著者

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材料

サービング: 10

1.5kg

30グラム

味わう

味わう

ステップバイステップの準備

調理時間: 10 時間

ステップ 1
ゼラチンを使ったチキンロールの作り方は？必要な製品を準備します。 1.5キロまたは600キロの中型の鶏を用意します。枝肉が大きい場合は、より多くのゼラチンを使用します。今回は溶けやすいゼラチンを使いましたが、どんなゼラチンでも大丈夫です。調理中に膨潤と溶解の両方に時間がかかります。スパイスとしてパプリカを使いました。
ステップ 2
鶏肉を洗い、ペーパータオルでよく乾かします。そこから皮を取り除きます。胸の下から始めるのが最善です。羽を切り落としたほうが楽です。足の皮を下の関節まで取り除きます。
ステップ 3
次に鶏肉の肉を切ります。まずは胸肉からロースを切ります。それから足を切り落とします。肉を別々に切る方が便利です。枝肉は捨てないでください。まだたくさんの肉が残っており、素晴らしいスープになります。
ステップ 4
肉を小さく切ります。
ステップ 5
すべての肉をボウルに入れます。塩とスパイスを加え、よく混ぜます。
ステップ 6
ラップを取り出してテーブルの上に広げます。フィルムの下に板を置きます。その上に肉を一層にして置きます。ハンマーで肉を叩きます。
ステップ 7
肉の層の上にゼラチンの層を振りかけます。
ステップ 8
フィルムを慎重に押し込み、フィルムが中に入らないように注意しながら、肉の層をロール状に巻きます。フィルムの端を結び、肉を端から押し込み、ロールの側面を圧縮します。
ステップ 9
安全のため、ロールをさらに何層かのフィルムで包みます。
ステップ 10
そしてホイルを何層にも重ねます。
ステップ 11
ロールを細長いグラタン皿に置きます。初めてロールの成形を開始するときは、すぐに型のサイズを検討してください。型に水をロールの高さの1/3まで注ぎます。オーブンを200℃に予熱します。ロールを1時間焼きます。完成したロールをオーブンから取り出します。室温で冷まします。ホイルを取り外し、ロールを冷蔵庫に数時間入れます。
ステップ 12
この間にゼラチンが完全に硬化し、ロールをフィルムから外すことができます。形がしっかりと保たれ、切れ味も良いです。食欲旺盛！