Rotolo di pollo con gelatina

Name: Rotolo di pollo con gelatina
Total time: 10 h
Yield: 10
Ingredients: 1.5 kg Pollo; 30 g Gelatina; assaggiare Spezie secche; assaggiare Sale

Con un minimo di prodotti, ma così gustoso! Per ogni occasione. Dopo aver provato il rotolo di pollo con gelatina, smetterai di acquistare snack di carne già pronti nel negozio. In primo luogo, è molto più sano e gustoso di qualsiasi salsiccia. E in secondo luogo, è molto facile da realizzare!

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Abigail Lopez

Autore della ricetta

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Ingredienti

Porzioni: 10

1.5kg

30g

assaggiare

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 10 ore

PASSO 1
Come preparare il rotolo di pollo con gelatina? Preparare i prodotti necessari. Prendi un pollo di media grandezza, un chilo e mezzo o seicento chili. Per una carcassa più grande, usa più gelatina. Ho usato gelatina rapidamente solubile, ma va bene qualsiasi gelatina; durante la cottura avrà il tempo sia di gonfiarsi che di sciogliersi. Come spezie ho usato la paprika.
PASSO 2
Lavare il pollo e asciugarlo bene con carta assorbente. Rimuovi la pelle da esso. È meglio iniziare dalla parte inferiore del seno. È più facile tagliare le ali. Rimuovere la pelle dalle gambe fino all'articolazione inferiore.
PASSO 3
Quindi, taglia la carne dal pollo. Per prima cosa, taglia il lombo dal petto. Quindi tagliare le gambe; è più conveniente tagliarne la carne separatamente. Non buttate via la carcassa, sopra ci sarà ancora molta carne e ne verrà fuori un ottimo brodo.
PASSO 4
Tagliare la carne a pezzetti.
PASSO 5
Mettete tutta la carne in una ciotola. Aggiungere sale e spezie, mescolare bene.
PASSO 6
Prendi la pellicola trasparente e aprila sul tavolo. Posiziona una tavola sotto la pellicola. Metti la carne sopra in uno strato. Battere la carne con un martello.
PASSO 7
Cospargere uno strato di gelatina sopra lo strato di carne.
PASSO 8
Ripiegando con cura la pellicola, arrotolare lo strato di carne in un rotolo, facendo attenzione a non far entrare la pellicola al suo interno. Legare le estremità della pellicola, spingendo la carne dai bordi, compattando il rotolo sui lati.
PASSO 9
Per sicurezza, avvolgi il rotolo in diversi altri strati di pellicola.
PASSO 10
E poi in diversi strati di pellicola.
PASSO 11
Disporre il rotolo in una teglia lunga e stretta. Quando inizi a modellare il rotolo, considera immediatamente le dimensioni del tuo stampo. Versare l'acqua nello stampo fino a 1/3 dell'altezza del rotolo. Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere il rotolo per un'ora. Togliere il rotolo finito dal forno. Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Togliete la pellicola e poi mettete il rotolo in frigorifero per un paio d'ore.
PASSO 12
Durante questo tempo la gelatina si indurirà completamente e il rotolo potrà essere liberato dalla pellicola. Mantiene bene la forma e taglia bene. Buon appetito!