Чебуреки з фаршем в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пиріжки з фаршем в духовці? Почніть приготування з замішування тіста. Готуйте йому їжу. Борошно спочатку просіяти - це не тільки видалить можливий сміття, але і наситить її киснем, що зробить тісто більш повітряним.

2. КРОК 2

   

   Як зробити тісто? Нагрійте воду до 60°C - вона повинна стати відчутно гарячою. Перелийте його в глибоку миску. Збийте яйце виделкою в невеликій мисці. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Виливаємо яйце у ​​воду. Посоліть. Перемішайте.

3. КРОК 3

   

   У борошно додати розпушувач. Перемішайте.

4. КРОК 4

   

   Почніть порціями всипати борошно у воду і яйце, перемішуючи виделкою після кожного додавання. Спочатку розімніть тісто виделкою, коли воно стане густим, продовжуйте місити руками.

5. КРОК 5

   

   Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Воно повинно стати однорідним і перестати липнути до рук, але залишитися м'яким. Накриваємо тісто плівкою і залишаємо відпочивати на 10 хвилин. За цей час борошно остаточно вбере всю рідину, в ній розвинеться клейковина, яка відповідає за еластичність тіста – з нею буде легше працювати.

6. КРОК 6

   

   Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Готуйте їй їжу. Фарш для чебуреків можна зробити з будь-якого м'яса

7. КРОК 7

   

   Цибулю почистити і нарізати будь-яким способом, я натерла. Додаємо до фаршу цибулю, додаємо сіль і спеції за смаком. Я взяла чорний мелений перець. Влийте трохи холодної води - так начинка стане соковитіше. Добре вимісити фарш. Воно повинно вийти рідким. Начинка готова.

8. КРОК 8

   

   Відпочиле тісто розкачайте на робочому столі в ковбаску. Розріжте його на рівні частини. (Я спочатку все тісто розділила навпіл, а потім кожну половину на 4 частини - вийшло 8 чебуреків). Кожну частину розкачати в тонкий круглий корж.

9. КРОК 9

   

   На одну половину заготовки викласти фарш і розкласти його тонким шаром. Залиште по краю сантиметр вільного простору.

10. КРОК 10

    

    Накрийте начинку другою половиною тіста. Защипніть край чебурека виделкою. Таким же чином приготувати чебуреки з цілого тіста.

11. КРОК 11

    

    Викладіть їх на деко, застелене папером для випічки. У мене вийшло 3 чебурека, решта спекла наступного разу. Яйце збити виделкою і змастити ним верх пиріжків. Можна посипати кунжутом, решту я вже робила з кунжутом.

12. КРОК 12

    

    Випікайте пиріжки в духовці, розігрітій до 180°C, 15-20 хвилин до золотистої скоринки.

13. КРОК 13

    

    Готові чебуреки дістаньте з духовки і відразу подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Алла

22.12.2023

4.7

Ніколи не запікайте чебуреки в духовці, це потрібно терміново полагодити. Начинка для чебуреків може бути різною, смачна з картоплею.

Алла

22.12.2023

4.8

Дякую тобі! Пиріжки в духовці - це щось! Дуже смачно! Про сковорідку забули. Я ще посипала зверху кунжутом. Краса! Я рекомендую!