Cheburek con carne macinata al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i pasticcini con carne macinata al forno? Iniziare la cottura impastando l'impasto. Preparagli il cibo. Setacciare prima la farina: questo non solo rimuoverà possibili detriti, ma la saturerà anche con l'ossigeno, che renderà l'impasto più arioso.

2. PASSO 2

   

   Come preparare l'impasto? Riscalda l'acqua a 60°C: dovrebbe diventare notevolmente calda. Versalo in una ciotola profonda. Sbattere l'uovo con una forchetta in una piccola ciotola. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola. Versare l'uovo nell'acqua. Aggiungi sale. Mescolata.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi il lievito alla farina. Mescolata.

4. PASSO 4

   

   Iniziate a versare la farina nell'acqua e l'uovo in porzioni, mescolando con una forchetta dopo ogni aggiunta. Per prima cosa lavorate l'impasto con una forchetta, quando sarà diventato denso continuate ad impastare con le mani.

5. PASSO 5

   

   Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di quella indicata nella ricetta. Concentrarsi non sulla quantità di farina, ma sulla consistenza desiderata dell'impasto. Dovrebbe diventare omogeneo e smettere di attaccarsi alle mani, ma rimanere morbido. Coprire l’impasto con pellicola e lasciare riposare per 10 minuti. Durante questo periodo, la farina assorbirà finalmente tutto il liquido, in esso si svilupperà il glutine, che è responsabile dell'elasticità dell'impasto: sarà più facile lavorarlo.

6. PASSO 6

   

   Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Preparale il cibo. La carne macinata per i cheburek può essere preparata con qualsiasi carne; per me è vitello. Puoi acquistarne uno acquistato in negozio o realizzarlo a casa da solo. Puoi prendere più cipolle, a piacere.

7. PASSO 7

   

   Sbucciate e tritate in qualche modo la cipolla, io l'ho grattugiata. Aggiungere la cipolla alla carne macinata, aggiungere sale e spezie a piacere. Ho preso pepe nero macinato. Versare un po 'd'acqua fredda: renderà il ripieno più succoso. Impastare bene la carne macinata. Dovrebbe risultare liquido. Il ripieno è pronto.

8. PASSO 8

   

   Stendere l'impasto riposato formando un salsicciotto sul tavolo da lavoro. Tagliatelo in parti uguali. (Ho diviso prima tutto l'impasto a metà, poi ogni metà in 4 parti - ho ottenuto 8 cheburek). Arrotolare ciascuna parte in una torta rotonda sottile.

9. PASSO 9

   

   Metti la carne macinata su metà del pezzo e stendila in uno strato sottile. Lasciare un centimetro di spazio libero sul bordo.

10. PASSO 10

    

    Coprire il ripieno con l'altra metà dell'impasto. Pizzica il bordo del cheburek con una forchetta. Prepara i cheburek dall'intero impasto allo stesso modo.

11. PASSO 11

    

    Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno. Ho preso 3 cheburek, ho cotto il resto la prossima volta. Sbattete l'uovo con una forchetta e spennellate con esso la parte superiore dei pasticcini. Potete cospargerli con semi di sesamo, io ho già preparato il resto con semi di sesamo.

12. PASSO 12

    

    Cuocere i pasticcini in forno, preriscaldato a 180°C, per 15-20 minuti, fino a doratura.

13. PASSO 13

    

    Togliere i cheburek finiti dal forno e servire immediatamente. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alla

22.12.2023

4.7

Non cuocere mai il chebureki nel forno, devi aggiustarlo urgentemente. Il ripieno dei cheburek può essere diverso, delizioso con le patate.

Alla

22.12.2023

4.8

Grazie! I pasticcini al forno sono qualcosa! Molto gustoso! Si sono dimenticati della padella. Sopra ho spolverato anche i semi di sesamo. Bellezza! Raccomando!