Chebureks à la viande hachée au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des pâtés à la viande hachée au four ? Commencez la cuisson en pétrissant la pâte. Préparez-lui à manger. Tamisez d'abord la farine - cela éliminera non seulement les éventuels débris, mais la saturera également d'oxygène, ce qui rendra la pâte plus aérée.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire la pâte ? Faites chauffer l'eau à 60°C – elle doit devenir sensiblement chaude. Versez-le dans un bol profond. Battez l'œuf à la fourchette dans un petit bol. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Versez l'œuf dans l'eau. Saler. Remuer.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la levure chimique à la farine. Remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   Commencez à verser la farine dans l'eau et l'œuf par portions, en remuant avec une fourchette après chaque ajout. Pétrissez d'abord la pâte avec une fourchette, lorsqu'elle devient épaisse, continuez à pétrir avec vos mains.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez-vous à avoir besoin de plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte. Il doit devenir homogène et cesser de coller aux mains, mais rester mou. Couvrir la pâte d'un film et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, la farine va enfin absorber tout le liquide, du gluten s'y développera, responsable de l'élasticité de la pâte - elle sera plus facile à travailler.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Préparez-lui à manger. La viande hachée pour les chebureks peut être préparée à partir de n'importe quelle viande ; pour moi c'est du veau. Vous pouvez en acheter un du commerce ou le fabriquer vous-même à la maison. Vous pouvez prendre plus d'oignons, au goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez et hachez l'oignon de quelque manière que ce soit, je l'ai râpé. Ajoutez l'oignon à la viande hachée, ajoutez du sel et des épices au goût. J'ai pris du poivre noir moulu. Versez un peu d'eau froide - cela rendra la garniture plus juteuse. Bien pétrir la viande hachée. Cela devrait devenir liquide. La garniture est prête.

8. ÉTAPE 8

   

   Rouler la pâte reposée en boudin sur la table de travail. Coupez-le en parts égales. (J'ai d'abord divisé toute la pâte en deux, puis chaque moitié en 4 parties - j'ai obtenu 8 chebureks). Rouler chaque partie en un mince gâteau rond.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez la viande hachée sur la moitié de la pièce et étalez-la en une fine couche. Laissez un centimètre d'espace libre sur le bord.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrir la garniture avec l'autre moitié de la pâte. Pincez le bord du cheburek avec une fourchette. Réalisez les chebureks à partir de la pâte entière de la même manière.

11. ÉTAPE 11

    

    Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. J'ai eu 3 chebureks, j'ai fait cuire le reste la prochaine fois. Battez l'œuf à la fourchette et badigeonnez-en le dessus des pâtés. Vous pouvez les saupoudrer de graines de sésame, j'ai déjà fait le reste avec des graines de sésame.

12. ÉTAPE 12

    

    Cuire les pâtés au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

13. ÉTAPE 13

    

    Sortez les chebureks finis du four et servez immédiatement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alla

22.12.2023

4.7

Ne faites jamais cuire de chebureki au four, vous devez le réparer de toute urgence. La garniture des chebureks peut être différente, délicieuse avec des pommes de terre.

Alla

22.12.2023

4.8

Merci! Les pâtés au four, c'est quelque chose ! Très savoureux ! Ils ont oublié la poêle à frire. J'ai également saupoudré de graines de sésame dessus. Beauté! Je recommande !