Торт Валіза

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Відокремити білки від жовтків. Відокремити дуже обережно, щоб жодна крапля жовтка не потрапила в білки, інакше білки не зіб'ються. Також миска, в якій будуть збиватися білки, повинна бути чистою, без слідів жиру. Краще витирати його паперовим рушником, змоченим оцтом або лимонним соком.

2. КРОК 2

   

   Жовтки викласти в миску, додати половину цукру і ванільний цукор.

3. КРОК 3

   

   Жовтки добре розтерти з цукром, поки вони не збільшаться в об'ємі і не побіліють. Жовтки можна розтерти за допомогою міксера

4. КРОК 4

   

   Викладіть білки в чисту миску і збийте міксером на низькій або середній швидкості.

5. КРОК 5

   

   до утворення легкої пухкої піни

6. КРОК 6

   

   Збільшити швидкість міксера до середньої або максимальної (швидкість залежить від потужності міксера) і, не припиняючи збивання, тонкою цівкою додати цукор. Коли весь цукор буде додано, продовжуйте збивати, поки не вийдуть білки, коли ви нахиляєте (або повертаєте) миску.

7. КРОК 7

   

   До жовтків додати третину збитих білків

8. КРОК 8

   

   і акуратно перемішайте знизу вгору

9. КРОК 9

   

   У жовткову суміш додати просіяне борошно і добре перемішати

10. КРОК 10

    

    Потім додати збиті білки, що залишилися

11. КРОК 11

    

    і дуже обережно, рухами знизу вгору, як би піднімаючи шар за шаром, перемішуємо тісто

12. КРОК 12

    

    Форму заповнюють тістом не більше ніж на 2/3 висоти, так як під час випікання бісквіт збільшується в об'ємі приблизно в 1,5 рази. Викласти тісто у форму і розрівняти поверхню. Випікайте бісквіт в розігрітій до 180°C духовці приблизно 30-35 хвилин. Під час випікання бажано не відкривати дверцята духовки перші 20-25 хвилин, інакше бісквіт може відвалитися. Але, якщо немає необхідності, краще не відкривати дверцята протягом усього часу випікання бісквіта.

13. КРОК 13

    

    Бісквіт готовий, якщо він трохи зморщився, краї відходять від стінок форми і при легкому натисканні пальцями бісквіт відпружинюється і отвір швидко відновлюється. Обережно вийміть бісквіт з форми, покладіть на решітку і дайте охолонути. Остиглий бісквіт накрити серветкою або паперовим рушником і дати охолонути. відпочити при кімнатній температурі 8-12 годин (тоді, просочуючись сиропом, бісквіт не розмокне і не розкришиться при нарізанні).

14. КРОК 14

    

    Коли торт охолоне, розрізаємо його на два пласти, просочуємо сиропом (я взяла ванільний екстракт і додаю його в сироп) і викладаємо разом пласти і, звичайно ж, боки і верх, готуючи поверхню для нанесення мастики, поставте в холодильник

15. КРОК 15

    

    Поки наш корж остигає, займемося кремом

16. КРОК 16

    

    Крем дуже простий і всім відомий, це масло зі згущеним молоком

17. КРОК 17

    

    М'яке масло збити, поступово додаючи згущене молоко

18. КРОК 18

    

    Далі готуємо коричневу мастику або купуємо готову. Розкачайте лист мастики

19. КРОК 19

    

    режимі смуг висотою з наш торт

20. КРОК 20

    

    і видавити на них кола і овали

21. КРОК 21

    

    таким чином створивши "крокодилячу шкіру"

22. КРОК 22

    

    Таким же чином покрити верх торта.

23. КРОК 23

    

    Після цього розгойдуємо джгутики і приклеюємо їх по краях стиків

24. КРОК 24

    

    Формуємо застібки, ручку... Ось і все.. Для додання мастиці блиску її потрібно покрити пензликом розчином меду і горілки (1:1)... Розкласти монетки.. Бон апетит!

Коментарі до рецепту

Іріша

27.09.2023

4.9

Наташа, який милий чемодан!! Давно такий був у мого тата, тільки чорний, я тільки дитинство згадала

Анаіт

27.09.2023

4.7

Ой, Наталю, розумниця, крім того, що ти вмієш кухаря, ти ще й психолог, сама знаєш, кому що потрібно: молоді, дітям, а ось і для тата бажаний усіма чоловіками портфель. Цікаво, який сюрприз чекає маму. Дякую за детальну покрокову демонстрацію.

Юлечка

27.09.2023

4.5

Як оригінально! Чудово! І зробити це не так складно, як здається! Наталя, ти просто чарівниця!

Магнаго

27.09.2023

4.7

Суперторт, насправді, буквально підкорює своєю простотою – і, водночас, оригінальністю! Інакше постійно хвилюєшся, що подарувати такому чоловікові... До речі... Іріша, ого, у твого тата ціла валіза з грошима була?!

Анна

27.09.2023

4.6

Люблю 3D торти і по можливості терпляче освоюю МК (майстер-класи)!!!

Наталі

27.09.2023

4.7

Дівчата, всім дякую!!! Про мамин торт я ще думаю, точніше не можу визначитися :)