ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 30 分ステップ 1
白身を黄身から分離します。卵黄が一滴も白身に入らないように非常に注意深く分離します。そうしないと白身が泡立ちません。また、白身を泡立てるボウルは、脂肪の痕跡がなく、清潔でなければなりません。酢やレモン汁に浸したペーパータオルで拭くと良いでしょう。
ステップ 2
卵黄をボウルに入れ、砂糖の半量とバニラシュガーを加えます。
ステップ 3
卵黄を砂糖と一緒に、かさ増しして白くなるまでよくすりつぶします。卵黄はミキサーを使って粉砕できます
ステップ 4
卵白を清潔なボウルに入れ、ミキサーの低速または中速で泡立てます。
ステップ 5
軽くふわふわの泡が立つまで
ステップ 6
ミキサーの速度を中速または最大まで上げて（速度はミキサーの出力によって異なります）、泡立てを止めずに砂糖を細い流れで加えます。砂糖をすべて加えたら、ボウルを傾ける（または回す）と白が出てくるまで泡立て続けます。
ステップ 7
泡立てた白身の3分の1を卵黄に加えます
ステップ 8
そして下から上へ優しく混ぜます
ステップ 9
ふるった小麦粉を卵黄混合物に加え、よく混ぜます
ステップ 10
次に残りの泡立てた白身を加えます
ステップ 11
非常に慎重に、下から上の動きを使用して、層ごとに持ち上げるかのように、生地を混ぜます
ステップ 12
焼いている間にビスケットの体積が約1.5倍に増加するため、型には高さの2/3以下まで生地が詰められます。生地を型に入れて表面を平らにならします。ビスケットを180℃に予熱したオーブンで30～35分焼きます。焼いている間、最初の20〜25分間はオーブンのドアを開けないことをお勧めします。そうしないと、ビスケットが落ちる可能性があります。ただし、必要がない場合は、ビスケットを焼いている間はドアを開けないほうがよいでしょう。
ステップ 13
スポンジケーキが少し縮んだら完成です。端が型の壁から離れ、指で軽く押すとスポンジケーキが跳ね返り、穴がすぐに戻ります。スポンジケーキを型から慎重に取り出し、ワイヤーラックに置き、冷まします。冷めたスポンジケーキをナプキンまたはペーパータオルで覆い、冷まします。室温で8〜12時間休ませます（その後、シロップに浸しても、ビスケットがべたべたになったり、切るときに崩れたりすることはありません）。
ステップ 14
ケーキが冷めたら、2つの層に切り、シロップに浸し（私はバニラエッセンスを取り出してシロップに加えました）、層を一緒に広げ、もちろん側面と上面も広げて、マスチックを塗るための表面を準備します。冷蔵庫に入れてください
ステップ 15
ケーキが冷めている間にクリームを作ります
ステップ 16
クリームはとてもシンプルで誰もが知っているバターと練乳です
ステップ 17
柔らかくしたバターを混ぜ、コンデンスミルクを少しずつ加えます
ステップ 18
次に、茶色のマスチックを準備するか、既製品を購入します。マスチックのシートをロールアウトします
ステップ 19
私たちのケーキと同じくらい高いストライプモード
ステップ 20
そしてその上に円や楕円を絞り出します
ステップ 21
こうして「ワニ皮」が作られる
ステップ 22
ケーキの上部も同様に覆います。
ステップ 23
この後、鞭毛を振り、関節の端に沿って接着します。
ステップ 24
ファスナー、ハンドルを形成します...それだけです.マスチックに輝きを加えるには、蜂蜜とウォッカ（1：1）の溶液をブラシで覆う必要があります...コインを配置します.ボン食欲！
レシピへのコメント
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