Valise à gâteaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Séparez les blancs des jaunes. Séparez très soigneusement pour qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs, sinon les blancs ne battent pas. Aussi, le bol dans lequel seront battus les blancs doit être propre, sans traces de graisse. Il est préférable de l'essuyer avec une serviette en papier imbibée de vinaigre ou de jus de citron.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez les jaunes dans un bol, ajoutez la moitié du sucre et le sucre vanillé.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyez bien les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume et blanchissent. Les jaunes peuvent être broyés à l'aide d'un mixeur

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les blancs d'œufs dans un bol propre et battez à vitesse faible ou moyenne avec un batteur.

5. ÉTAPE 5

   

   jusqu'à ce qu'une mousse légère et moelleuse se forme

6. ÉTAPE 6

   

   Augmentez la vitesse du batteur à moyenne ou maximale (la vitesse dépend de la puissance du batteur) et, sans arrêter de fouetter, ajoutez le sucre en un mince filet. Lorsque tout le sucre a été ajouté, continuez à battre jusqu'à ce que les blancs sortent lorsque vous inclinez (ou tournez) le bol.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter un tiers des blancs montés aux jaunes

8. ÉTAPE 8

   

   et mélanger délicatement de bas en haut

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter la farine tamisée au mélange de jaunes et bien mélanger

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez ensuite le reste des blancs montés en neige

11. ÉTAPE 11

    

    et très soigneusement, en utilisant des mouvements de bas en haut, comme pour soulever couche par couche, mélanger la pâte

12. ÉTAPE 12

    

    Le moule est rempli de pâte jusqu'aux 2/3 maximum de la hauteur, car pendant la cuisson, le volume du biscuit augmente d'environ 1,5 fois. Placer la pâte dans le moule et niveler la surface. Cuire le biscuit dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30-35 minutes. Pendant la cuisson, il est conseillé de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 20-25 premières minutes, sinon le biscuit pourrait tomber. Mais, si ce n'est pas nécessaire, il vaut mieux ne pas ouvrir la porte pendant tout le temps de cuisson du biscuit.

13. ÉTAPE 13

    

    La génoise est prête si elle a un peu rétréci, les bords s'éloignent des parois du moule et lorsqu'on appuie légèrement dessus avec les doigts, la génoise rebondit et le trou se reconstitue rapidement. Retirez délicatement la génoise du moule, placez-la sur une grille et laissez-la refroidir. Couvrir la génoise refroidie avec une serviette ou une serviette en papier et laisser refroidir. reposer à température ambiante pendant 8 à 12 heures (puis, une fois trempé dans le sirop, le biscuit ne deviendra pas détrempé et ne s'effritera pas lors de la coupe).

14. ÉTAPE 14

    

    Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux couches, trempez-le dans le sirop (j'ai pris de l'extrait de vanille et je l'ai ajouté au sirop) et étalez les couches ensemble et, bien sûr, les côtés et le dessus, en préparant la surface pour appliquer le mastic, mets-le au réfrigérateur

15. ÉTAPE 15

    

    Pendant que notre gâteau refroidit, nous préparerons la crème

16. ÉTAPE 16

    

    La crème est très simple et bien connue de tous, c'est du beurre au lait concentré

17. ÉTAPE 17

    

    Battre le beurre mou en ajoutant progressivement le lait concentré

18. ÉTAPE 18

    

    Ensuite, préparez du mastic brun ou achetez du tout fait. Etalez une feuille de mastic

19. ÉTAPE 19

    

    mode rayures à la hauteur de notre gâteau

20. ÉTAPE 20

    

    et pressez dessus des cercles et des ovales

21. ÉTAPE 21

    

    faisant ainsi de la "peau de crocodile"

22. ÉTAPE 22

    

    Couvrez le dessus du gâteau de la même manière.

23. ÉTAPE 23

    

    Après cela, nous balançons les flagelles et les collons le long des bords des joints.

24. ÉTAPE 24

    

    Nous formons des attaches, un manche... C'est tout.. Pour ajouter de la brillance au mastic, il faut le recouvrir d'un pinceau avec une solution de miel et de vodka (1:1)... Disposez les pièces.. Bon appétit !

Commentaires sur la recette

Irlandaise

27.09.2023

4.9

Natasha, quelle jolie valise !! Mon père en avait un il y a longtemps, uniquement noir, je viens de me souvenir de mon enfance

Anahit

27.09.2023

4.7

Oh, Natalie, fille intelligente, en plus d'être une bonne cuisinière, tu es aussi psychologue, tu sais de qui a besoin de quoi : des jeunes, des enfants, et voici la mallette désirée par tous les hommes pour papa. Je me demande quelle surprise attend maman. Merci pour la démonstration détaillée étape par étape.

Yulechka

27.09.2023

4.5

Comme c'est original ! Super! Et ce n’est pas aussi difficile à faire qu’il y paraît ! Natalie, tu es tout simplement une magicienne !

Magnago

27.09.2023

4.7

Le super gâteau, en fait, séduit littéralement par sa simplicité - et, en même temps, son originalité ! Sinon tu te demande toujours quoi offrir à un tel homme... Au fait... Irisha, wow, ton père avait une valise entière avec de l'argent ?!

Anna

27.09.2023

4.6

J'adore les gâteaux en 3D et, chaque fois que cela est possible, je maîtrise patiemment les MK (master classes) !!!

Nathalie

27.09.2023

4.7

Les filles, merci à toutes !!! Je pense encore au gâteau de ma mère, ou plutôt je n'arrive pas à me décider :)