Kuchenkoffer

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Ganz vorsichtig trennen, damit kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt, sonst lässt sich das Eiweiß nicht schlagen. Außerdem muss die Schüssel, in der das Eiweiß geschlagen wird, sauber und frei von Fettspuren sein. Wischen Sie es besser mit einem in Essig oder Zitronensaft getränkten Papiertuch ab.

2. SCHRITT 2

   

   Das Eigelb in eine Schüssel geben, die Hälfte des Zuckers und Vanillezucker hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Eigelb mit Zucker gut vermahlen, bis es an Volumen zunimmt und weiß wird. Eigelb kann mit einem Mixer gemahlen werden

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie das Eiweiß in eine saubere Schüssel und schlagen Sie es mit einem Mixer auf niedriger oder mittlerer Geschwindigkeit.

5. SCHRITT 5

   

   bis sich ein leichter, luftiger Schaum bildet

6. SCHRITT 6

   

   Erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf mittel oder maximal (die Geschwindigkeit hängt von der Leistung des Mixers ab) und fügen Sie, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, Zucker in einem dünnen Strahl hinzu. Wenn der gesamte Zucker hinzugefügt wurde, schlagen Sie weiter, bis beim Kippen (oder Drehen) der Schüssel das Eiweiß herauskommt.

7. SCHRITT 7

   

   Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes zum Eigelb geben

8. SCHRITT 8

   

   und vorsichtig von unten nach oben verrühren

9. SCHRITT 9

   

   Gesiebtes Mehl zur Eigelbmischung geben und gut vermischen

10. SCHRITT 10

    

    Dann das restliche geschlagene Eiweiß hinzufügen

11. SCHRITT 11

    

    und sehr vorsichtig, mit Bewegungen von unten nach oben, als würde man Schicht für Schicht anheben, den Teig vermischen

12. SCHRITT 12

    

    Die Form wird maximal zu 2/3 der Höhe mit Teig gefüllt, da der Keks beim Backen etwa um das 1,5-fache an Volumen zunimmt. Den Teig in die Form geben und die Oberfläche glätten. Backen Sie den Keks im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten lang. Während des Backens empfiehlt es sich, die Backofentür in den ersten 20-25 Minuten nicht zu öffnen, da sonst der Keks herunterfallen kann. Wenn es jedoch nicht nötig ist, ist es besser, die Tür während der gesamten Backzeit des Kekses nicht zu öffnen.

13. SCHRITT 13

    

    Der Biskuitteig ist fertig, wenn er etwas geschrumpft ist, sich die Ränder von den Wänden der Form lösen und bei leichtem Fingerdruck der Biskuit wieder zurückspringt und das Loch schnell wieder hergestellt ist. Den Biskuitboden vorsichtig aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen. Decken Sie den abgekühlten Biskuitkuchen mit einer Serviette oder einem Papiertuch ab und lassen Sie ihn abkühlen. 8-12 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen (dann wird der Keks beim Einweichen in Sirup nicht durchnässt und zerbröckelt beim Schneiden).

14. SCHRITT 14

    

    Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in zwei Schichten, weichen Sie ihn in Sirup ein (ich habe Vanilleextrakt genommen und zum Sirup hinzugefügt) und verteilen Sie die Schichten übereinander und natürlich auch die Seiten und die Oberseite, um die Oberfläche zum Auftragen des Mastix vorzubereiten. Legen Sie es in den Kühlschrank

15. SCHRITT 15

    

    Während unser Kuchen abkühlt, bereiten wir die Creme zu

16. SCHRITT 16

    

    Die Creme ist sehr einfach und jedem bekannt, es ist Butter mit Kondensmilch

17. SCHRITT 17

    

    Weiche Butter schlagen und nach und nach Kondensmilch hinzufügen

18. SCHRITT 18

    

    Als nächstes bereiten Sie braunen Mastix vor oder kaufen ihn fertig. Eine Mastixplatte ausrollen

19. SCHRITT 19

    

    Streifenmodus so hoch wie unser Kuchen

20. SCHRITT 20

    

    und Kreise und Ovale darauf ausdrücken

21. SCHRITT 21

    

    So entsteht „Krokodilhaut“

22. SCHRITT 22

    

    Decken Sie die Oberseite des Kuchens auf die gleiche Weise ab.

23. SCHRITT 23

    

    Danach schwingen wir die Geißeln und kleben sie entlang der Fugenkanten

24. SCHRITT 24

    

    Wir formen Befestigungselemente, einen Griff... Das ist es.. Um dem Mastix Glanz zu verleihen, müssen Sie ihn mit einem Pinsel mit einer Lösung aus Honig und Wodka (1:1) bedecken... Legen Sie die Münzen aus.. Bon Appetit!

Kommentare zum Rezept

Irisha

27.09.2023

4.9

Natasha, was für ein süßer Koffer!! Mein Vater hatte vor langer Zeit so einen, nur schwarz, ich erinnere mich nur an meine Kindheit

Anahit

27.09.2023

4.7

Oh, Natalie, kluges Mädchen, du bist nicht nur eine gute Köchin, sondern auch eine Psychologin, du weißt, wer was braucht: junge Leute, Kinder, und hier ist die Aktentasche, die sich alle Männer für Papa wünschen. Ich frage mich, welche Überraschung Mama erwartet. Vielen Dank für die detaillierte Schritt-für-Schritt-Demonstration.

Julechka

27.09.2023

4.5

Wie originell! Großartig! Und es ist gar nicht so schwierig, wie es scheint! Natalie, du bist einfach eine Zauberin!

Magnago

27.09.2023

4.7

Tatsächlich besticht der Superkuchen im wahrsten Sinne des Wortes durch seine Einfachheit – und gleichzeitig Originalität! Sonst macht man sich immer Sorgen, was man so einem Mann schenken soll... Übrigens... Irisha, wow, dein Vater hatte einen ganzen Koffer voller Geld?!

Anna

27.09.2023

4.6

Ich liebe 3D-Kuchen und meistere, wann immer möglich, geduldig MK (Meisterkurse)!!!

Natali

27.09.2023

4.7

Mädels, vielen Dank euch allen!!! Ich denke immer noch an den Kuchen meiner Mutter, oder besser gesagt, ich kann mich nicht entscheiden :)