Торт - мус з білого шоколаду з полуничним шаром

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Приготування полуничного желе. Насамперед замочуємо желатин. Лимон помити, натерти цедру і нарізати лимонні скибочки.

2. КРОК 2

   

   Полуницю помити, додати скибочки лимона і подрібнити в блендері.

3. КРОК 3

   

   Розділіть пюре на дві частини. В одну частину додати цукор і поставити на вогонь, помішувати на повільному вогні до повного розчинення цукру, додати замочений разом з водою желатин. Все ретельно перемішати, зняти з вогню і додати решту пюре. Перемішати і вилити у форму. Форма для желе повинна бути на 1 см менше форми для торта. Поставте в холодильник, щоб желе застигло.

4. КРОК 4

   

   Приготування мусу. Білий шоколад поламати на шматочки. Желатин замочити у воді.

5. КРОК 5

   

   Молоко змішати з вершками, додати цедру лимона і закип'ятити. Процідіть через сито.

6. КРОК 6

   

   Жовтки розтерти з цукром до утворення пишної піни. У жовтки тонкою цівкою вливаємо гаряче молоко, продовжуючи помішувати. Поставте на водяну баню і варіть до загустіння крему. Густота приблизно така ж, як сметана. Додайте желатин, все ретельно перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Вилийте гарячу суміш до білого шоколаду і помішуйте, поки цукор повністю не розчиниться. Остудіть суміш до кімнатної температури.

8. КРОК 8

   

   Вершки збити до м'яких піків і вмішати в молочно-яєчну суміш.

9. КРОК 9

   

   Помістіть пиріг у форму (у мене 18 см у діаметрі). Зверху викласти половину мусу. Поставте в морозилку, щоб мус трохи застиг.

10. КРОК 10

    

    Викладіть застигле желе на мус. Я трохи поспішала, моє желе погано застигло. На желе викласти другу частину мусу. Розрівняти і поставити в холодильник для застигання.

11. КРОК 11

    

    Боки торта я прикрасила шоколадом з наклейками. Мені дуже хотілося побачити, як мої малюнки будуть виглядати на шоколаді.

12. КРОК 12

    

    Прикрасьте торт полуницею, фісташками і карамельними нитками.

Коментарі до рецепту

Малинші

03.08.2023

5

Яка краса! Вперше з таким стикаюся!))) Побачила ваш рецепт і відразу вирішила спробувати приготувати. Це мене не розчарувало. Картинки з покроковим приготуванням дуже стали в нагоді, так як я ніколи раніше не робила мусові торти)) Я повністю дотрималася вашого рецепту приготування, тільки натомість прикрасила торт не ягодами, а фігурно нарізаними яблуками)) Вийшло дуже смачно, просто тане в роті!)))

Аліса-108

03.08.2023

4.8

Дякую тобі. Мені дуже приємно.

Шура

03.08.2023

4.8

Ну, Алісо, ти постаралася, такий десерт приготувала, що його не можна не похвалити, а як же інакше, він не тільки дуже красивий, що не мало важливо, але і неймовірно смачний, суфле з полуницею незбагненна радість будь-якої жінки) )) Ніжна, ароматна, тане))) величезний бонус для вас))))

Анаіт

03.08.2023

5

Так, Шура, це правда, суфле з полуничним желе - насолода жіночих вечірок. Ми з подругою іноді пригощаємося такими смаколиками в кафе. Аліса, вершки 38% вже густі, коли їх збивають, в сенсі, що вони стають пухкими? Ніколи не працювала з кремом.

Іріша

03.08.2023

4.5

Шикарний тортик!!! Я тільки уявляю, як це смачно!!! Виглядає дуже красиво і апетитно, хотілося б відхопити шматочок (а може і не шматочок)))

Аліса-108

03.08.2023

4.9

Дякую дівчата. Anait, вершки 38% ще не густі. Вони відмінно ллються. У нас просто 32% і 38%. Чим менший відсоток, тим складніше їх збити. Довше.

Анна

03.08.2023

4.5

Дуже гарний торт, смачне поєднання полуниці та крему!!! Обов'язково приготую!!!